Alt du trenger å vite om Texas grill
Når du ønsker å planlegge et middagsfest som tilbyr god, enkel mat som kommer deg ut av kjøkkenet raskt, slik at du kan sparke tilbake med dine gjester, er det ikke en bedre måte å gjøre det enn med noen nedre Texas grill.
Vi konsulterte Barbecues and Grilling-ekspert Derrick Riches for å få nedgangen på hosting av et ekte Texas-grillmiddagsselskap.
Det handler om kjøttet
I henhold til rikdom, Texas grill er skiver biff brisket, tysk stil pølse og kjøttfulle ribber med tangy, tomatbasert saus forsiktig spooned over kjøttet eller plassert på siden.
Den nøyaktige opprinnelsen er usikker, men det var innflytelser fra de tyske og tsjekkiske innvandrerne som kom til området, sammen med de spanske og meksikanske arvene i Texas. Ordet grill kommer til og med fra det spanske arbeidet barbacoa. Cowboy chuck vognen spilte også en rolle i tradisjonen, med valg av side retter og desserter.
Ikke glem siderettene og desserter.
Typiske side retter inkluderer pinto bønner, makaroni og ost, potetsalat, stekt okra og søtpotet gryte. Grillen skal serveres med smakfulle krydder som syltet jalapeno peppers, syltet okra, kirsebær paprika, skiver løk og dilled pickles. Brødet av valg er vanlig hvit Fru Bairds sandwichbrød. Dessert er tradisjonelt skomaker - dette er hvor chuck wagon påvirkning kom inn, som cobblers kan kokes over varmt kul i en støpejern nederlandsk ovn. Favoritt smaker er fersken, kirsebær og brombær.
Og ikke glem å toppen din saftig skomaker med vanilje iskrem.
Hvor tørt er jeg ...
Du har flere drikkemuligheter for din Texas grill. For ikke-alkoholholdige valg, kan du ikke gå galt med usøtet iste, serveres med valgfritt sukker tilsatt av drinker eller limonade. Noen Texans elsker også en sukkerholdig brus som heter Big Red, men den er ikke tilgjengelig overalt.
Hvis du vil legge til alkoholholdige drikkevarer på menyen din, bør du tilby en god Texas-øl. Hvis du finner det, er Shiner Bock, fra Spoetzl bryggeri i Shiner, Texas et godt valg. En annen favoritt er Lone Star øl, som er mer tilgjengelig. Det er også hensiktsmessig å servere vin på en Texas grill, spesielt en Texas vin. Llano Estacado Winery og Caprock Winery er begge vinmakere fra Panhandle of Texas som har vunnet mange priser. En solid rødvin som en Cabernet Sauvignon eller Merlot parer godt med Texas grill. Fransk Beaujolais er et annet godt valg med biffbrisket.
Stille inn scenen
Du kan sette stemningen for en Texas grill på en rekke måter. Dekorere med en rødt kontrollert duk, vestlige stilbandaner for servietter, og sheriffens stjerner som brukes som favør eller plasseringskort, vil bidra til å sette scenen. Et Texas-flagg bør selvsagt henges bak buffeten din.
Musikk vil også bidra til å sette dine gjester i Texas-ånden. "Cowboy Songs" av Texan Michael Martin Murphey er perfekte for musikk under ditt Texas theme party. For en mer myk lyd kan du spille Lyle Lovetts "The Road to Ensenada", med Lovetts quirky, ofte humoristiske songwriting og tongue-in-cheek-levering.
Favorittsangene inkluderer "Ikke rør min hat", som kan kalles "Ode to a Stetson", "Long, Tall Texan", og "Det er riktig, du er ikke fra Texas". For noe litt edgier, prøv enten Terry Allens "Lubbock On Everything", som inkluderer hans klassiske, ofte dekket "Amarillo Highway" eller noen av Robert Earl Keen's album, spesielt "No. 2 Live Diner", "West Textures", "West Textures" eller "Gringo Honeymoon", som inkluderer sangen, "Barbeque".
For annen underholdning, kan du ansette et triksroker - underholdende for både barn og voksne. Eller du kan spille litt cowboy poesi, for eksempel opptakene av Baxter Black. Han er den mest kjente store dyre veterinæren / cowboy poeten og blir ofte hørt på National Public Radio. Hvis du kan finne en lokal cowboy poet, ville han være et flott tillegg til festen - bruk Cowboy Poets 'Society for å finne en lokal artist.
Spør blant vennene dine for å finne en gitarist eller pianist for å synge og spille cowboy sanger for deg. En god piano sangbok er min første bok med cowboy sanger. En god gitar sangbok er Mel Bay Presents Cowboy Songs for akustisk gitar.
En Texas Grill-meny
Texas Style Røkt Brisket og Pork Ribs
Syltede jalapenos, okra og kirsebær paprika. Skivede løk og dilled pickles.
Cheddar mais gryte
Søtpotet og Apple Gryte
Crispy Fried Okra
Texas Corn Bread
Frisk Blackberry Cobbler servert med vanilje iskrem
Iced Tea
Lone Star øl