Jordbær og cashewnøtter er villedende frukter
I planteforplantningsprosessen danner frø inne i eggstokken, hvor de pollineres og vokser inn i frukten vi er kjent med. Mens noen planter ser ut til å bære frøene på utsiden av frukten, er dette ikke tilfelle. Det er vanligvis antatt at jordbær er den eneste frukten som bærer frøene på utsiden. Strawberry er villedende, skjønt. De små gule flekkene er egentlig ikke frøene, og det søte kjødet vi elsker er ikke den faktiske frukten.
En kort biologisk leksjon hjelper deg med å revurdere alt du trodde du visste om jordbæren (og noen andre kjente frukter).
Jordbærets anatomi
Jordbæren er en frukt, men den er ikke klassifisert på en måte du kan forvente. Til tross for navnet heter jordbæren ikke en "sann bær" fordi den mangler tynn hud og pericarp (tre lag dannet av en eggstokkveggen) som botanisk definerer en bær. Sann bær inkluderer druer, tranebær, og til og med tomater og aubergine.
I stedet er jordbær det som kalles en samlet frukt. Hindbær og bjørnebær faller også inn i denne kategorien, og alle disse fruktene er i samme familie som rosen , kalt Rosaceae.
Sammensatte frukter dannes ved sammenslåing av flere eggstokkene i en enkelt blomst. Jordbæren vokser fra plantens blomst, og det søte røde kjøttet som vokser under skroget (eller kalyxen) kalles beholderen.
Blomstens hvite kronblade reflekterer ultrafiolett lys for å tiltrekke bier, som vil pollinere frukten. Beholderen svulmer i størrelse for å tiltrekke seg dyr som vil spise dem og sprer den "sanne frukten".
Frukt, ikke frø
Den "sanne frukten" av jordbær er faktisk det vi tenker på som frøene. Teknisk er de små, gule frøliknende biter kalt achene, og hver er en frukt.
Inne i hver achene er den faktiske jordbærfrø. En jordbær med gjennomsnittlig størrelse holder rundt 200 øser.
Hvordan jordbær vokser
Gitt at frøene i acheneene må være små, kan du lure på hvordan jordbærplanter vokser så bra. Fangsten her er at jordbærplanten ikke nødvendigvis stole på frø, selv om frøene kan produsere en ny plante.
I stedet er flertallet av jordbær propagert fra løpere eller kloner. Løpere vokser og strekker seg ut av hovedanlegget til de finner ny bakke hvor de kan rote seg. Hver morselskap kan sende ut flere løpere, og hver løper kan ha flere nye jordbærplanter. Denne aggressive oppførelsen utgjør den dimensjonale størrelsen på plantens vanskelige å vokse frø.
Ved modenhet pakker disse populære bærene (eller, ganske populære populære frukt) en næringsstans og er blant de mest sunn matene der ute. En kopp jordbær gir mer enn gjennomsnittlig voksenes daglige tilførsel av vitamin C, samt verdifulle antioksidanter.
Hva om cashewnykker?
Mens det meste av snakk om frukt med synlige frø senterer på jordbær, kan vi ikke glemme den like villedende cashewen. Cashew tree kan vokse til over 40 fot og har store, lyse grønne blader og lys rosa blomster.
Og selv om det ser ut til at cashewnøtteren vokser fra frukt som ser ut som et eple eller en paprika, er dette et annet tilfelle av beholderen hevelse for å fremme den sanne fruktkalt en drupe.
En drupe er en type steinfrukt som inkluderer fersken, kirsebær, nektariner og blommer. Den drupe av en cashew treet er nyrene-formet og vokser sammen med en større form kalt et cashew eple. Inne i drupe er det velsmakende frøet, det vi kaller cashewnøtten "mutter". I motsetning til andre druer, som fersken, er frøet av en cashew drupe den ønskede matkilden, i stedet for "gropen".
Det er også interessant å merke seg at cashewhellet har en toksisitet som ligner i eføy, og derfor blir cashewnøtter alltid solgt skallet. Og mens du kan kjøpe en pose med "rå" cashewnøtter, er de egentlig ikke rå-de har blitt stekt i deres skall og deretter dampet for å gjøre dem trygge å spise.
En bit av cashew trivia: Den nyrformede drupe dannes først, etterfulgt av den utviklende pedicel som blir cashew-eplet. Cashew epler blir spist fersk og brukes til å lage syltetøy og juice. De presses også for deres juice, som er destillert for å lage alkohol. Cashew-epleet er skjøre og sjelden eksporteres i sin naturlige form, men det er faktisk den favoriserte delen av cashew-treet i mange områder av verden.