Begrepet i seg selv, Granton®, er et opphavsrettsbeskyttet varemerke av den originale Granton® Company knivdesign. Til tross for dette har mange knivselskaper en tendens til å bruke begrepet Granton for å beskrive en bestemt knivbladskant. En Granton®-type knivblad har en rekke like dimples (eller kamskjell) som har blitt malt inn i hver side av knivbladene av visse kniver. Til forskjell fra en serrated kant, har en Granton kniv en typisk hakket skarp kant som kan forfriskes med et knivstål eller skjerpet etter behov.
Hvorfor folk bruker en Granton Edge Knife
En Granton Edge hindrer ikke bladkvaliteten. Snarere øker det knivens kutting og skåring. En gang populær på de fleste Santoku-kniver, brukes denne bladkanten nå på mange typer, inkludert kokk og paringkniver.
En Granton kniv ser vakker ut, men den forbedrede slicingsevnen gjør den spesielt populær blant både profesjonelle kokker og hjemmelaget kokker. Granton-designen gir en enkel kutting og bedre matfrigivelse enn andre kniver. For eksempel forhindrer dette designet mat fra å kaste, rive og produsere intakte matskiver. Kamskjellene gjør spesielt bladglasset forbi maten uten å fange eller bøye seg på den. Granton-designen er derfor spesielt nyttig når det gjelder fuktig eller klamrende mat, som ofte fanger på bladet.
Granton Edge Competition
Knivprodusenter fortsetter å lete etter måter å bygge på den smarte Granton Edge-designen ved å bruke den på forskjellige knivtyper og variere vinkelen til dimples.
Imidlertid er en Granton Edge fortsatt en god knivblad funksjon å se etter, i forhold til andre merker.
Granton Edge bestemmer skarpheten av bladet og er laget av rustfritt stål av høy karbon. Dette bladet strekker seg til kanten av bladet, i motsetning til andre skulpterte blad merker.
Dette gjør at Grandon Edge-bladet kan skinne når det kommer til skiver og carving kjøtt, sjømat, ost og grønnsaker som agurk og rødbeter. Med Granton Edge kan du skive brød, skjerpe og skjære det, og finn det i nesten enhver størrelse kniv.
Hva skal du se etter i en god kniv
Å velge riktig kniv kommer ned til formålet. Når det gjelder matlaging og matlaging, vil du lete etter det beste bestikket for pengene dine. En allsidig kokkens kniv er best i stål og kan komme i tysk og japansk stil. Mens hardere stål holder skarpere kanter lenger, kan det også være vanskelig å skjerpe når det blir kjedelig.
Du vil også vurdere hvordan det føles i hånden din. Tenk på hva du trenger din kniv for å gjøre det meste, fra dicing en løk, skiver urter, kutte grønnsaker og hakke opp kjøtt. Et godt merke vil gi kniver som er skarpe, skarpe, robuste og komfortable. En av de viktigste funksjonene i en kniv er evnen til å skjerpe den fordi en hvilken som helst type vil bli kjedelig en dag. Avrundede kniver skal kunne klippe tøff mat, være lett skarp, og få deg til å føle deg trygg når du bruker den.