Jeg er snill av en aubergine. Jeg vet, det er en merkelig ting å være avhengig av, men det er få ting som er like deilig som bare plukket aubergine, stekt med litt olivenolje, salt og pepper. Det smaker helt annerledes enn aubergine som har blitt kjølt og har sittet på en butikkhylle.
Aubergine er lett å vokse og noen varianter er så vakre de kan brukes som prydplanter.
Blomstene er nydelige og eggplantene selv kan være skulpturelle.
Min favorittbeholder for maksimal avkastning, lett å ta vare på, er å bruke en voksenboks , og min favoritt type voksboks er en Earthbox . Disse selvvannende beholderne gir et konstant fuktighetsnivå, noe som er viktig for aubergine.
Jord - En av de store tingene med å vokse aubergine i beholdere er at de er mye mindre tilbøyelige til å få den ubehagelige jordbårne sopp, verticillium vilje, som de er utsatt for og er ganske vanlig i tradisjonell hagejord. Aubergine trenger en rask dreneringspottjord, men også en som ikke tørker ut for fort. Hvis du bruker en veldig lett jord, må du vanne nok ganger om dagen, slik at jordene ikke tørker helt ut - i varmen til sommeren, avhengig av jordstørrelsen på potten, kan det bety at vannet blir to ganger en dag eller mer. Målet ditt er å holde jorden fuktig, ikke fuktig.
Hvis du vokser aubergine i en pott eller beholder, er det også en god ide å bruke en slags mulch , som halm eller flis for å dekke jorda, noe som bidrar til å holde jorden fuktig.
Gjødsel - Aubergine er ganske tunge matere. Jeg blander en all-purpose gjødsel inn i potten i begynnelsen av sesongen, og gjør deretter supplerende fôring med fortynnet flytende gjødsel hver annen uke i vekstsesongen.
Men hvis du bruker et voksenboksystem, trenger du bare å gjødsle i begynnelsen av sesongen, i henhold til instruksjonene.
Sol - Eggplanter er solelskere. Sørg for at de får minst seks timer med uhindret sol per dag, og jo mer sol er det bedre. Aubergine, som tomater, er også varme elskere. En av grunnene til at voksenbokser virker spesielt bra for meg, lever i et kaldt klima, er at de mørke boksene varmes opp og oppvarmer jorda, så min voksesesong er utvidet. Hvis du vokser aubergine i vanlige beholdere om våren, på kjølige netter, er det en god ide å beskytte dem mot forkjølelsen ved å enten flytte dem til et varmt rom (jeg bruker garasjen min) eller dekke dem med en klut eller klut .
Starte eggplant fra frø - Aubergine er litt utfordrende å vokse fra frø, men det er verdt innsatsen på grunn av det store variasjonen du kan kjøpe i frøform, mens planteskoler ofte bare bærer noen få varianter. Eggplanter frø trenger varme å spire og kan ikke plantes for dypt. Se på frøpakken din for å plante dybden. Mens du kan lede frø aubergine , starter jeg min åtte til ti uker før den siste frostdatoen.
Høsting av aubergine - Eggplantene kommer i et bredt spekter av størrelser, farger og former.
De kan være hvite, lilla, nesten svart, lyse grønne og flekkete. De kan være runde, lange og tynne eller pæreformede. Du må vite hva slags aubergine du har plantet å vite når du skal høste den. En tommelfingerregel er imidlertid å plukke aubergine når huden ser ut som skinn, og frukten har litt å gi når du klemmer den. Mens du ikke vil plukke aubergine før den er moden, plukker jeg dem vanligvis når de er på den lille siden.
Staking - Det er en god ide å stikke eggplantene dine før de blir for store for å unngå å forstyrre røttene når planten er etablert. De fleste varianter vil være fint bundet til et stykke bambus eller en trepinne senket helt inn i potten. Du kan også bygge en bambusbur eller jeg liker også å bruke lyse fargete metallbatterier.
Steke aubergine - Det er omtrent en million måter å lage eggplant, men for fersk plukket hagen eggplant foretrekker jeg bare å steke den.
Jeg forlater på huden og kutter den i små biter om en halv tommers firkant. Jeg forvarmer ovnen til 400 ° F. Jeg kaster eggplantet med litt olivenolje, litt Kosher salt og pepper. Jeg legger dem deretter i ett lag i en bakepanne med sider. Jeg lagker, snu en eller to ganger, til aubergine er brun og myk. Jeg spiser dem rett ut av ovnen, eller også kald neste dag.
Skadedyr og problemer - Som nevnt ovenfor, er aubergine utsatt for verticilliumvann, men hvis du bruker pottejord, vil dette nok ikke være et problem. Konsekvent vanning er nøkkelen til eggplanthelsen. Å la potten tørke ut for mye, enda en gang, kan skape problemer for opprettelsen av vakre, unmarred eggplants. Hvis du ser små runde hull i bladene på plantene tidlig i sesongen, kan du ha loppebeviser, men igjen er det ikke sannsynlig at du bruker pottejord.
Mine favoritt varianter av aubergine:
- Eventyr
- Hansel
- Gretel
- Rosa Bianca
- Little Fingers
- Orient Ekspressen