Hvordan servere og lagre raclette, en moderne vri på fondue
Oster er alltid en mengde pleaser når det gjelder hosting samlinger. Enten det serveres som forrett eller hovedrett, er ost et allsidig og velkomment tillegg til nesten alle typer middagsfest. Mens fondue sentriske partier er en nostalgisk, vintage, morsom, elsker alle, det er flott å eksperimentere med nye trender i ost. Et raclette middagsselskap er en moderne vri på fondue som passer for bursdager, helligdager, eksamener, dusjer og alt i mellom.
Når du leter etter en middagsfestide som er like lett som fondue, men litt annerledes, kan du prøve å hoste et raclettefest. Raclette er en type ost fra Sveits som er tilberedt med grønnsaker på en spesiell raclettegrill. Grillen varmer mange små panner hvor hver gjest smelter racletten med grønnsaker og andre pålegg av hans eller hennes valg. Alt verten trenger å gjøre er å levere utstyret og prepped ost og grønnsaker. Deretter kan alle slappe av med en drikkevare av valg mens deres individuelle raclettepanner koker. Det kunne ikke bli enklere!
Vi har slettet Internett for en enkel og lett å følge autentisk sveitsisk racletteoppskrift fra Sveits som sikkert kommer til å bli en hit på ditt neste planlagte arrangement.
Autentisk Raclette
ingredienser
- 2 lbs./1 kg Raclette poteter (små poteter av samme størrelse)
- 1 1/2 lbs. / 800 g Raclette ost i skiver
Ytterligere ideer
- Skivede friske paprika
- sopp
- tomater
- squash
Vanlige trimminger
- sylteagurk
- Silverskin løk
- Blandede pickles
- Friskmalet pepper
- paprika
- Herdet kjøtt
Tips for å forberede og servere Raclette
Kok poteter i jakker. Linj en kurv eller bolle med et serviett og pakk de varme poteter i den for å holde dem varme. Sett ut nyoppskårne grønnsaker i en separat tallerken.
Klipp racletteosten i porsjoner i store størrelser og sett dem ut på en tallerken. For oster prøv en Emmentaler, Gruyère eller Comté. Det er helt greit å bruke bare en eller annen kombinasjon. Sett boller av trimmings, en peppermølle og paprika på bordet. La gjestene eksperimentere med deres ost og veggie-parringer hele natten. Unike kombinasjoner av grønnsaker, poteter og osten kan være behagelig for individuelle gjester. Det er en god ide å legge igjen et pustrom når det gjelder grilling, slik at alle kan få det de ønsker. Hvis du ikke er komfortabel å forlate grillen uten tilsyn gjennom natten, er det vanlig å ansette eller tilordne en grillmester for å sørge for at maten er jevn gjennom natten. Ting kan bli litt rotete når smeltet ost er involvert!
Drikker Med Raclette
En tørr hvit sveitsisk vin eller rosé går best med raclette, men en kul lys øl vil også gjøre. Sanne kjennere anbefaler te fordi det stimulerer fordøyelsen. For ditt eget parti kan det være en god idé å starte gjester med en ingefærteoppoppskrift og tilby en tørr Riesling eller Sauvignon Blanc som er høy i syre. Eventuell tørr hvitvin vil gjøre. * Tips: Tørr hvitvin foreslås fordi syre holder osten smaker jevn.
Før og etter
Du kan servere sesongbasert salat som en startpakke, og avslutt med en fruktsorbet, frisk frukt eller en fruktsalat til dessert.
Praktiske tips
Hvis du foretrekker det, kan du også servere crusty brød / baguette.
Ikke kut av skallet: Du får en skarp, smaksom skare hvis du bare skraper litt av det bort.
Hvis noen ost er igjen, sett den inn i klamfolie, og den vil vare i ca 8 dager.
Når du forbereder raclette i panner, må du sørge for at du ikke overkoker det, ellers blir albuminet kornet og fettet separerer.
Raclette kan tilberedes med alle slags grønnsaker, frukt, urter, krydder, likører og krydder. La fantasien gå vilt.
Oppskrift høflighet av oster av Sveits.