Slik får du mer og bedre smaker jordbær
Når skal du høste jordbær
Jordbær er deres søteste når de er fullstendig modnet på plantene. For de fleste varianter betyr dette at du lar bærene stå på planten for en dag eller to etter at de er fullfarget. Den eneste måten å vite sikkert er en smak test. De fleste varianter vil være klare til å begynne å plukke innen 4 - 6 uker etter at de blomstrer, så hold øye med dem.
Jordbærene dine vil modne i løpet av en uke eller to.
Sjekk daglig og høst alt som er moden, men ikke haste dem. Jordbær med grønne tips er ikke klar til å velge, uansett hvor rødt stammen er. Du har ventet dette lenge, la dem slå topp smak.
På den annen side, la dem ikke bli for modne. De vil bli myke og muligens råtne, hvis fuglene og andre dyr ikke kommer til dem først.
Avhenger av sultne dyr er sannsynligvis den vanskeligste delen av å høste jordbær. Dessverre er dyrene ikke så finistiske om modenhet og vi er. De vil begynne å knuse dager før vi er klar til å høste, så vær forberedt.
Du vil kanskje vurdere å kaste et lettvekt raddeksel over bærene når de kommer nær høsttid. Jeg elsker fruktburger for dette, spesielt de som er store nok til å gå inn i. Men de kan være kostbare og også upraktiske i små hager, så vi må improvisere og dekke fruktene så godt vi kan med begge raddeksler eller en bøyd del av trådfekting.
Du vil fortsatt kunne komme inn i rader for å plukke bærene, så du vil ikke ha noe som vil være tungvint å løfte.
Hvordan å høste jordbær
Jordbær blåser lett. Vær forsiktig når du trekker dem fra plantene. Du vil ikke at stilken skal bli helt trukket fra bæren, og la et åpent sår for at sykdommen skal smitte seg inn.
Fest stammen direkte over bæren i stedet for å trekke på bæren selv. Dette vil også holde bæren fra å ose på saftene og holde det klumpet og friskt lenger. Denne typen plukking kan være litt vanskelig å lære, men etter noen rader blir du en proff.
Hvis mulig, høst på en kul tid på dagen. Varmt bær er mye mykere og lettere blåst enn kule bær. Jeg vet at du ikke alltid har det alternativet, men i det minste beholde de høstede bærene på et kjølig, skyggefullt sted.
Lagre jordbær
Dessverre har jordbær en veldig kort holdbarhetstid. Du burde virkelig bruke dem innen et par dager etter høsting. De kan fortsatt blåse etter at de høster og skal håndteres forsiktig. Prøv å finne et kjølig sted, uten direkte sollys, for å lagre dem. Selv om kjøling kan redusere smaken, kan det være enda verre å forlate dem på disken når det er varmt. Det er også best å ikke skylle dem ut før du er klar til å bruke dem. Her er noen tips for trygt å lagre bærene dine for å bevare både smaken og tekstur, samt hvordan du kan fryse alle typer bær for senere bruk. Jeg håper du høster nok bær for å få noen lagret vekk i fryseren for å nyte om vinteren.