Lær hvordan du starter ditt eget fellesskapsstøttede jordbruksprogram
Fellesskapsstøttede jordbruksaksjer, ofte kalt CSAs, er en måte for bøndene og forbrukerne å samarbeide for å hjelpe gårdene til å matche produksjonen til sine markeder. CSA-abonnenter kjøper, oppe, en andel i gårdens høysesong, i bytte for å produsere over et bestemt antall uker av sesongen. Noen gårder har vår, sommer, høst og til og med vinteraktier. Vanligvis er det et drop-off-nettsted eller nettsteder der CSA-medlemmer plukker opp sine ukentlige aksjer, eller de kommer direkte til gården.
Noen ganger involverer CSAs en arbeidsandel, hvor medlemmer kommer hjelp på gården. Noen involverer verdiskapende produkter som kylling, kimchee eller brød. Og noen CSAs inkluderer kjøtt, egg og meieri.
Hvorfor starte en CSA?
Starte en CSA har fordeler for både bonde og forbruker. For deg, den lille bonden, kan du tilbringe tid på å markedsføre maten din om vinteren, lavsesongen, før sesongens arbeidsflyt blir intens. Du får også betalt tidlig på sesongen, før du må bruke mye på frø og arbeidskraft, så kontantstrømmen din er bedre. Og CSAer tillater deg å koble dypt til samfunnet ditt, og lar deg virkelig lære folkene som vil ha maten din. Du kan tilpasse tilbudene dine til deres ønsker og behov og skape en mer vellykket og responsiv virksomhet.
Hvorfor bli med en CSA?
For å kunne markedsføre din CSA effektivt må du også forstå hvorfor dine potensielle kunder vil ønske å betale opp for en hel sesongs verdi for produksjon.
For CSA-aksjonærer er de på utkikk etter den ferskeste og mest lokale maten mulig. Mange bryr seg om hvorvidt kjemikalier brukes på deres produkter, så de kan være på utkikk etter kjemisk fri mat. De har en lavere pris på grønnsaker fordi de kjøper aksjen opp foran. Og å få en stor eske med grønnsaker hver uke gir dem et incitament til å spise sunnere.
De fleste CSA-aksjonærer verdsetter forholdet til bonden som de får ved å bli med i CSA. De kan være interessert i arbeidet på gården eller nyte å få rabatt for frivillig arbeidskraft.
Starter din CSA
Når du har bestemt deg for at du vil starte en CSA, er det på tide å sette opp det. Jeg antar at du allerede har en gård og produserer noen grønnsaker, kanskje selger på et bøndermarked og / eller til en lokal matbutikk eller matkjøp eller restauranter. Kanskje du er enda grossistgrønnsaker. Det første trinnet i å starte en CSA er å tenke hardt om hvordan du vil strukturere aksjene. Hvor mange uker vil være i sesongen? (Det er sannsynligvis en god ide å starte med bare sommersesongen og legge til andre etter hvert som etterspørselen vokser.) Hvilke grønnsaker er populære hos kundene dine og vokser godt i ditt område? Vil du bruke en høy tunnel eller andre sesongutvidelsesmetoder for å legge til uker i aksjene dine?
Deretter vil du vurdere logistikken. Mange CSAer krever full betaling på forhånd, men noen tilbyr nå muligheten til å sende betalingsspredning over flere måneder til en litt høyere kostnad. Selv om du ikke får så mye kontantstrøm, kan dette gjøre forskjellen mellom å selge en aksje eller ikke, så vær nøye med om du kan håndtere kontantstrøm forskjellen i bytte for potensielt flere kunder.
Du må også finne ut hvordan kundene vil hente sine aksjer. Kommer de til gården? Vil du organisere drop-off nettsteder? Vil du levere dine aksjer til abonnenters hjem? Du kan til og med få bøndemarkedet til å være pick-up-stedet.
Hvem vil pakke boksene eller posene, og når vil det bli gjort? Du må sørge for at produktene er plukket så nær opptakstiden som mulig. Det kan hende du må kjøle inn CSA-boksene dine inntil du henter dem. Tenk på om du vil kreve aksjonærer å returnere den forrige ukens tomme boks for å minimere investeringen i emballasje, eller om aksjonærer gir sine egne poser og pakker egne aksjer når de ankommer.
En god mulighet for aksjonærer som ønsker å handle med rabatt på sine aksjer, er å tilby dem å dele og pakke de ferske plukket produktene i delbokser eller poser.
Bli kreativ
Når du bestemmer deg for hvordan du skal strukturere CSA, må du ikke begrense deg til en enkel boks med forhåndsvalgte grønnsaker hver uke. Du kan inkludere verdiskapende gårdsprodukter som tinkturer og salver. Du kan ha en "market style" CSA hvor aksjonærer kan velge sin egen boks for noen eller alle sine aksjer. Du kan gjøre vinter CSA som inkluderer pre-laget matvarer som kylling suppe, grønnsaker forutgående og klar til braise, og til og med kjøtt. Den eneste grensen er fantasien din - og selvfølgelig din tid, energi og evne til å produsere varene. Få litt mer kreative ideer til CSA:
- Kreative ideer til CSA