Thanksgiving er et måltid som kan treffe frykt i hjertet av selv den mest organisert homemaker. Disse 15 ideene skal hjelpe deg med å planlegge ikke bare for Thanksgiving, men for enhver feriemåltid kan du være vertskap.
Lag en spillplan
Få ut en juridisk pute *, kalenderen din og en sharpie penn (og kanskje en stiv drink) og brainstorm Thanksgiving. Å ta 20-30 minutter nå vil spare deg for mye stress senere. Stol på meg.
* Selvfølgelig kan du gjøre dette online i Google Dokumenter eller Microsoft Word, men de fleste synes det er lettere å skrive en spillplan som dette.
Eliminer retter du ikke trenger å gjøre
Eliminerende retter er alltid det første trinnet i måltidsplanlegging . Hvem skal ta med hva? Vil din svigermor bringe fyllingen? Jeg liker å bruke "den som sa det, gjør det" regel. Hvis en gjest sier at de elsker søtpotetkake, er det parabolen de tar med.
Et annet alternativ er å delegere et helt kurs til en gjest, som: forretter, drinker, dessert eller første kurs.
Bestem hvilke retter du trenger for å lage deg selv
Nå som du vet hva som er igjen, kan du begynne å planlegge din egen shopping, prep og matlaging. Når du har bestemt deg for hva du må gjøre, skriv ut oppskriftene og klipp dem sammen på et utklippstavle eller i en mappe for enkel henting.
Løs for å holde fast ved det grunnleggende
Hvis du er vert for Thanksgiving, vet du godt de retter som folk forventer å se: kalkun, potetmos, fylling, tranebærsaus og paj.
Sørg for at du dekker disse grunnleggende og da, hvis du liker å være litt mer kreativ, kan du konsentrere deg om å spisse opp sidene. Her er noen ideer:
- I stedet for grønnbønnsgryte, tenk på siciliansk stilbroccoli eller marinert grønnbønnesalat.
- I stedet for dampet mais, prøv å grille kornet.
Den andre flotte tingen om grilling av grønnsaker?
Det er gjort utenfor, slik at du kan delegere det til noen andre som ikke vil presse opp komfyren.
Lag en dagligvareliste
Når du har satt oppskriftene dine, bruk dem til å lage en dagligvareliste. Det er enklest å organisere handlelisten din slik som butikken er lagt ut: produsere, kjøtt, meieri, hermetikk, korn, søtsaker og snacks. Det beste alternativet her for å holde en liste som kan bli en løpende fleksibel liste som du har disse lyspæremomentene "Åh, jeg glemte tranebærene!" Husk at dette kan være mer enn en tur, da du sannsynligvis må kjøre til brennevinbutikken, og muligens til en gård hvis du har bestilt en kalkun.
Få apparater og servere retter klar
Hvilke apparater trenger du for hånden? Er de lagret? Må de vaskes? Hvor vil de "leve" til den store dagen? Jeg skriver ofte om prosjektbøller og jeg tror Thanksgiving prep er en god bruk for dem.
Bestem hva du kan gjøre før tid
Hva prep arbeid kan du gjøre før tid? Hakke grønnsaker, bakte paier, etc. Kalkun må gå inn i ovnen den morgenen, men de fleste desserter kan gjøres på forhånd. Tilsvarende bør grønnsaker tilberedes dagen, men du kan hogge og vaske dem noen dager fremover og lagre dem i kjøleskapet.
Planlegg din Shopping og Prep Work
Når vil du gjøre det prep arbeid? Hvor langt framover kan du begynne forberedelser? Sørg for å blokkere god tid på kalenderen din, som søndag ettermiddag og tirsdag kveld foran den store dagen. Prøv å forlate onsdagens åpning for alt du kanskje har glemt, og kom deg til jobb den kvelden.
Har du nok ting?
Inventar plass innstillinger, sengetøy, rom rundt bordet, og stoler. Har du nok til hvor mange gjester du forventer?
Tenk drikker
Skal du sette opp et eget område for brus, vann og vin? Jeg synes det er fornuftig å la gjestene hjelpe seg selv. Tenk på å plassere flasker på et brett med en isbøtte. Hvis du har en stor mengde, fyll noen kjølere med is og la folk ta flasker utendørs. Kanskje da vil de forlate deg alene på kjøkkenet i noen minutter!
Plan dekorasjoner
Minimum dekor: bordduk med ekstra kreditt for blomster i en ballkule. Moren min pynter bordet med spiselig mat som frukt, nøtter, små gresskar og kalebasser i en glassskål. Det ser bra ut, og er spiselig.
Beslut på en Thanksgiving Day-tidslinje
Inkluder, minst følgende elementer: frokost, forretter, sit-down middag og dessert. Jeg liker følgende tidslinje:
- 9:00 om morgenen. Frokost . Hvis du har overnattingsgjester, lag et eggbasert enrettmåltid på forhånd. Se Omlets, Frittatas, Quiches og Stratas for noen fantastiske oppskriftsideer.
- 01:00 pm. Forretter og drinker . Starter dagen klokken 1 betyr at du ikke trenger å forberede lunsj for noen fordi de kan hjelpe seg med noen appetittvekkere. Hvis du er bekymret, dette er ikke nok, har jeg ennå ikke møtt en person som ikke liker en god forrett. Folk vil være begeistret for å ringe spinat-artisjokk dukkert deres lunsj i stedet for deres vanlige sandwich. Hvis du har en crudite plate ut, jo bedre.
- 02:30 pm. Middag . Hovedarrangementet begynner.
- 05:00 pm. Dessert og kaffe . Dette vil gi gjestene et pustrom mellom hovedmåltidet og dessertkurset. Dette garanterer også at du ikke trenger å lage et ekstra måltid til middag. Alle som blir sultne senere kan lage sin egen sandwich.
Selvfølgelig behøver du ikke å holde fast ved dette, men jeg finner det hjelper til å få en generell ide om hva som vil skje når, forhåndsplanert og muligens til og med nedskrevet.
Etikett servering retter.
Dette er en av mine favoritt tidsparere . Match opp hver oppskrift til en serveringsrett og merk den med et post-it-notat. På denne måten hvis noen spør hvordan de kan hjelpe (og med mindre dine gjester er en haug med jerks, vil de * spørre) etikettene vil gjøre det enklere å delegere noen oppgaver.
Oppbevar oppskrifter innen lett rekkevidde
Under matlaging liker jeg å skrive ut oppskriftene og tape dem til et skap. På denne måten er de alltid på samme sted og jeg vet hvor de skal se når jeg trenger hjelp. Hvis du jobber med eldre, mer delikate kopier, må du legge dem i en klar plasthylse og tape det til et skap.
Moren min liker å bruke iPad-en til å jobbe mens du er på matlaging. Hva som helst for deg, gjør det. Ikke tenk det.
Planlegg for rester
I stedet for å dele ut din dyrebare Tupperware, investere i noen engangsfoliebeholdere for gjester å ta hjemrester. På den måten trenger du ikke å bekymre deg for å få Tupperware tilbake.
Har også en plan om å sette kalkun inn i en annen rett neste dag. Du vil ikke kaste bort det. Moren min lager en stor krukke med kalkunssuppe, resten går inn i smørbrød; Fylling er scooped i muffins bokser og bakt med et egg til frokost neste dag. Dagen etter Thanksgiving kan bare være min mest favoritt å spise dagen på året.