Thanksgiving er en tid å komme sammen med familie og venner for et stort, deilig måltid med flere kalorier enn noen burde spise på en hel dag ... eller kanskje en uke for noen mennesker. Det høres ut som moro, men ikke glem om mulige kostholds bekymringer, hvorav noen kan være livstruende.
Diettbegrensninger
I mange år hadde folk ingen anelse om hva som førte til fordøyelsesproblemer eller andre symptomer på matintoleranser og allergier .
Nå har folk oppdratt seg og lært at de spiser mat som de trenger for å unngå. Det er også folk som har valgt å eliminere store matkategorier av flere årsaker, blant annet helse, religiøse regler, menneskerettigheter, dyrerettigheter og bekymring for miljøet.
Hosting Thanksgiving
Hvis du er vert for årets Thanksgiving-middag , vis respekt for dine gjester ved å hedre kostholdsrestriksjonene. Ikke prøv å snike noe i gryteretter eller gravier. Om folk har gitt opp mat til helse eller samvittighet, er grunnen deres gyldig, og det er ikke opp til noen andre å tvinge mat på dem.
Som vert er det ditt ansvar å følge gjennom med å sørge for at alle har en hyggelig tid og får nok mat. Selv om du ikke trenger å eliminere alt du vil servere, er det fint å ha en rekke retter, slik at folk med kostholdsbegrensninger kan velge og velge mat de kan spise.
Eksempler på kostholds bekymringer
Det er flere allergier og andre kostholdsproblemer enn det er rom her, men under er en liste over noen av de vanligste matspørsmålene å være klar over. Når du inviterer dine gjester, be om spesifikke matvarer som de ikke kan eller ikke vil spise. Hvis du bruker behandlede ingredienser, les etikettene for å forsikre deg om at en av de skyldige ikke gjemmer seg i blandingen.
Her er noen av de vanligste kostholdsprosessene og måter å imøtekomme de som har dem:
- Ingen kjøtt eller fisk - Enten noen ikke kan spise kjøtt på grunn av en helsetilstand, eller de ikke spiser det på grunn av andre grunner, er det alltid en god ide å gi kjøttsubstitutter. Noen alternativer inkluderer soya-baserte elementer som tofurky, linser eller vegetabilsk protein.
- Vegan - De som er på vegansk kosthold, spiser ikke kjøtt eller noe animalsk produkt, inkludert egg, ost, kumelk og smør. Hvis du ikke er sikker på hva du skal forberede deg til noen som er veganer, spør gjestene spesielt hva de ikke kan ha, og hvis det er noe de ønsker å ha. De kan til og med tilby å bringe noe som kan deles med resten av folket.
- Glutenfri - Selv om det er noen mennesker som velger å gå glutenfri, gjør mange som følger denne dietten det av helsehensyn. Celiac er en alvorlig sykdom som kan få alvorlige konsekvenser dersom dietten ikke følges. De fleste som har cøliaki, kan ikke ha noen produkter laget av hvete, bygg eller rug.
- Laktoseintoleranse - Enhver som har intoleranse mot melkeprodukter, bør følge en diett designet for de med laktoseintoleranse. Laktose er melkesukker som kan forårsake oppblåsthet, gass og andre alvorligere fordøyelsessykdommer. Se etter produkter som enten ikke har noe meieri i dem eller har hatt laktosen fjernet. Hvis du ikke er sikker på hva du kan tjene, spør gjesten på forhånd.
- Skalldyrallergi - Det er varierende grader av allergi mot skalldyr. Ikke risikere å servere reker, østers, hummer eller noen andre skalldyr til noen som ikke skal spise den.
- Peanøtter - En av de mest alvorlige allergiene er å peanøtter. Noen mennesker som lider av intoleranse mot jordnøtter og produkter som er laget med dem, vil slutte å puste hvis det er enda en liten mengde jordnøddestøv i luften. Hvis noen av gjestene har allergi mot peanøtter, sørg for at alle vet at de ikke skal inkludere dem i noen retter de bringer til sammenkomst.
Andre allergier og unødvendig mat
Pass på at du spør dine gjester om det er mat du ikke kan spise og be om forslag eller anbefalinger. Du vil ikke at gjestene skal forlate sulten, så det er godt å ha nok alternativer for dem å nyte.
Krysskontaminering
Mens du lager retter til middagen, vær forsiktig med gryter, panner, skjeer og benkeplater.
Pass på at du vasker alt godt og ikke rør to forskjellige potter med samme skje. Ikke bruk samme olje eller vann for to forskjellige matvarer. Vask alltid hendene når du flytter fra en tallerken til en annen.
Hva ikke å gjøre
Ikke skremm noen . Når du serverer en middag med folk som ikke kan spise bestemte matvarer, gjør det ikke så mye igjen. Diskret påpeke noe de burde unngå og vise dem noen alternativer og erstatninger.
Hvis de velger å diskutere deres allergier eller matvarer som de unngår, er det opp til dem. Aldri forlevere dine gjester ved å koble dem ut for deres matvalg og allergier.
Sitte ned middagstips
Når du serverer dine gjester på en sit-down-middag, vær så ubetydelig som mulig hvis du forbereder noe annet for en gjest som har kostholdsbegrensninger. Enten du forlater noe av personens tallerken eller bytter ut en mat, er det ingen grunn til å ta det opp.
Måter å holde buffet tabellen trygg
Hvis du planlegger å servere Thanksgiving-middagsbuffet, plasser du indekskortene foran hver tallerken som viser ingrediensene. Oppfordre gjestene til å gjøre det samme med alt de bringer. En morsom idé er å ha nok kopier av hver oppskrift, slik at gjestene kan ta dem hjem og lage parabolen senere hvis de liker det.
Ansvar av Thanksgiving Guests
Hvis du har blitt invitert til Thanksgiving middag i noen hjemme, la verten vite om dine allergier. Dette kan gjøres på en høflig måte som ikke setter dem i dårlig posisjon.
Med mindre du har mat i rommet, forårsaker allergiene dine (dvs. peanøt allergier) for å opptre, ikke forvent at verten helt forandrer menyen. De fleste mannerly vertene vil imøtekomme matproblemer hvis de er klar over dem.
Her er noen eksempler på hva du kan si:
- "Siden jeg ikke kan spise noe med gluten, hvorfor tar jeg ikke med noen ting jeg kan spise og dele med andre?"
- "Jeg har vært veganer i flere år, men jeg vil fortsatt elske å bli med deg. Vil du at jeg skal ta med noen tofurky og deilig saus laget uten kjøttprodukter? "
- "Min sønn er dødelig allergisk mot jordnøtter. Vi vil gjerne bli med deg, men hvis det blir noe som serveres med peanøtter, er jeg redd for at vi ikke kan komme. "Gi verten muligheten til å tilby å forlate peanøtter ut av oppvasken. Hvis det ikke skjer, ikke bli lei deg. Kanskje du kan være vert for din egen peanøttfri Thanksgiving middag.
Ikke vær redd for å spørre om ingrediensene i retter. Hvis du ikke er sikker på hva som er i noe du vil prøve, er det viktig å vite om noe i maten vil gjøre deg syk eller få deg til å bryte din forpliktelse til å ikke spise et bestemt element.