Opprettholde matkvaliteten i lagrede matvarer
Fryserforbrenning ser ut som tørr, leathery, og noen ganger blek flekker i ulike områder av frossen mat . På brød og boller ser det ut som tørre, harde seksjoner, vanligvis mer på ytre kanter. Frysebrytende gjør ikke frosne mat usikre å spise. Men det gjør dem ubehagelige eller vanskelige å spise, ettersom matkvaliteten er alvorlig forverret.
Det er også ofte en ubehagelig fryser lukt som følger med fryserbrenning.
Du kan ofte trimme av frysebrenneren for å lagre en god del av kjøttet, men når frysebryteren er omfattende, kan kassering være ditt eneste valg. Det er ingen skade å forlate fryserbrennene på matvarer under matlaging, men disse områdene er vanskeligere å fjerne senere og vil påvirke overordnet smak og tekstur.
Hvorfor oppstår frysebrenneren?
Frysebryting forekommer i en hvilken som helst type fryser og er et resultat av utilstrekkelig innpakning og luft som er fanget i å rane det av fuktighet, og danner de tørre, harde områdene. Selv om du har fjernet luften fanget inne, forekommer det også når (luft) får komme inn i posen eller oppbevaringsbeholderen på grunn av en utilstrekkelig forsegling. Med brød og boller , er tynn og løs hylleemballasje du kjøpte dem, utilstrekkelig til frysing og tillater også kondens, noe som igjen etterlater noe av brødet soggy, så vel som hardt og crusty.
Jo lenger matvarene er lagret i fryseren, det verste fryseren brenner, og noen matvarer påvirkes raskere enn andre.
For å unngå fryseforbrenning må matvarer pakkes ordentlig og så mye luft som mulig bør fjernes fra posen eller beholderen. I tillegg bør fryse mat forbrukes så snart som mulig.
Tips for å unngå Frysebryting
- Fjern så mye luft som mulig fra fryseposen eller beholderen. Et vakuumforseglingssystem er det beste, men en hvilken som helst metode som trekker ut luft vil gi minst en viss beskyttelse mot frysebrytende.
- Bruk kun poser og beholdere som er beregnet for frysing av mat og som anses å være matsikre (ikke alle plastene er).
- Unngå frysing med spinkel butikk, slik som det som finnes på brød, boller. Matpakke i seg selv gir ingen beskyttelse.
- Dobbel eller trippel vikle ferdigpakkede matvarer.
- Når du bruker slakteri-stilpapir, bør den voksede siden være på innsiden og også sette inn den pakkede maten i en zip-stil frysepose for å beskytte innholdet ytterligere.
- Vri fryser for å bruke den eldste først.
- Merk alltid fryseskuffer med en dato, slik at du lettere kan bruke den innen den anbefalte fryserens levetid.
Mens utilstrekkelig emballasje og forlenget fryserens levetid er hovedårsakene til fryseren, kan fryseren også gjøre frossen mat mer mottakelig. En avfrostingsfryser sykler på / av for å holde fryserens frost frostfritt. Denne temperaturendringen, selv om den ikke fører til at matvarer tines, gjør fryseprodukter til å bli raskere for raskere fryser. Du bør også unngå utvidet surfing (fryserdøren åpen), noe som også medfører at temperaturen svinger.
Av denne grunn bør du lagre frosne matvarer beregnet på lengre fryserlagring, i en manuell avfrysing, som gir bedre beskyttelse.
Og hold hovedsakelig kortsiktig frossen mat i kjøleskapet, eller i en selvopptørkings opprettholdt fryser.