Slik har du rene, sunne, trygge kyllingegg
Hvis du er ny for å holde kyllinger til eggene de produserer, hvordan du rengjør eggene før du spiser dem eller tilbyr dem til salgs, er det sannsynligvis et stort spørsmål i tankene dine. Og hvis du skal selge disse eggene på bøndermarkedet eller direkte til forbrukerne, må du være sikker på at de er rene, trygge og attraktive for kjøpere.
Det automatiske svaret er noen ganger å bare vaske dem. Men før du senker de nyoppsamlede eggene i isvann, vent!
Kaldt vann forårsaker faktisk porene i et eggeskall for å trekke bakterier fra overflaten inn gjennom skallet og inn i egget, hvor du ikke vil ha det. Dessuten har uvaskede egg et naturlig antibakterielt belegg som kalles blomst. Å vaske eggene på en tradisjonell måte fjerner blomsten og oppmuntrer faktisk bakterier
Rengjøring Egg
Hvis det er mulig, tørk eggene dine. Dette betyr at du bruker noe tørt og litt slitende til å gni bort noe smuss eller avføring før egget er rent. Denne metoden bevarer det meste av blomsten intakt. Bruk en slipingsvamp, loofah, fint sandpapir eller slitesvamp av noe slag for å tørke rent eggene. Du bør periodisk rense svampen eller loofaen, eller kaste den gamle til fordel for en ny.
Våtrengjøring
Hvis eggene dine er for grimme eller ubehagelige for å tørke rent (hvis avføring eller eggeplomme fra et ødelagt egg tørker på dem, kan det være nesten umulig å rengjøre dem). I dette tilfellet er våtvask muligheten.
Sørg for å bruke vann som er varmere enn eggtemperaturen: middels varme - ikke varm, men ikke lunken, heller.
Ikke fordyp eggene i vann eller la dem stå i vann. Den beste metoden er å vaske eggene under rennende vann fra kranen. En annen metode er å sprøyte eggene i vaskerflater eller vaskekurver med varmt vann, la dem sitte og tørk dem tørt med et tørt papirhåndkle en om gangen.
Legg rene egg i en annen kurv eller flatt. Følg dette trinnet med en sanitiserende spray, ved bruk av blekemiddel fortynnet i vann for sprayblandingen. La eggene tørke på et stativ eller i en kurv eller vaskemaskin flatt.
Hvis du forbereder egg til salgs, kan du sjekke med County Extension Office for å finne ut de riktige prosedyrene for statens bestemmelser om å vaske egg til salgs.
Tips for rengjøring og lagring av eggene dine
- Stædige flekker kan fjernes ved å dyppe eggene i varm eddik.
- En klut fuktet med matolje kan rengjøre eggskjell og det gir dem også en tiltalende glans. Det forlenger også holdbarheten til uoppvarmede egg ved å forsegle porene.
- Oppbevar egg spissede ned for å holde dem friske lenger.
Lagre egg
Etter vask må du huske å lagre eggene dine i rene kartonger eller stativer. Uvaskede egg kan lagres på benken i flere uker, deretter vaskes umiddelbart før de tilberedes. Noen mennesker finner unrefrigerated egg å smake bedre. Men når du har vasket dem, må du kjøle eggene umiddelbart, hvis du ikke lagrer dem med en gang.