Fiddlehead bregner blir mye mer populært, både på restaurantmenyer og på bondens markeder. Disse populære, klassiske bregnerne er ærverdige for sine deilige, fremvoksende vårfrø og deres statelige, vaseformede vane. Fiddleheads-de tett spolede, nye våren fronds-er bare tilgjengelig for noen uker i et helt år. De smaker vidunderlig lett dampet og serveres med smør. Fjern det bitre, rødbrune, papiriske belegget før damping.
Fiddleheads bør ikke spises friske. De må tilberedes først for å fjerne shikiminsyren.
Fiddleheads inneholder enda mer antioksidanter enn blåbær, er pakket med omega-3 fettsyrer og kostfiber, inneholder lite natrium og inneholder vitamin A og C, niacin, kalium, fosfor, jern og magnesium.
Starter Fiddlehead Ferns
Kroner for fiddlehead bregner kan kjøpes fra ditt lokale barnehage eller en postordre hagearbeid katalog og plantet ut våren når trusselen om frost har passert, men er ofte tilgjengelig gjennom hele sesongen, enten som bare rot eller pottebøtte. De blir ofte solgt som prydplanter i den staude avdelingen til ditt lokale hagesenter eller barnehage.
Denne spesielle fernen sprer seg av underjordiske løpere. Plasser plantene ca 2 til 3 meter fra hverandre. Nye planter vil utvikle seg fra hovedroten og kan deles og flyttes eller forlates på plass.
Voksende Fiddlehead Ferns
Fiddlehead bregner foretrekker lys skygge eller delvis skygge, men tolerer full skygge, eller full sol hvis jorda forblir fuktig. Jorden bør være gjennomsnittlig til fruktbar, humusrik, nøytral til sur og fuktig. Legg kompost til plantingshullet for å oppnå en litt sur jord.
Fuktighet for bregner er ganske kritisk.
Hvis området er utsatt for uttørking, bør du vurdere å bruke en tykk mulch rundt plantens basis, og muligens en soaker slange begravet under mulch, på en tidtaker, for å holde røttene og jorden konsekvent fuktig. Blader kan skje hvis jorda ikke er fuktig nok.
Høsting Fiddlehead Ferns
La plantene bli etablert i et par år før du begynner å høste. Plukk nye fronds på våren, akkurat som de begynner å hylle, ofte i mai, men varierende avhengig av lengden på høysesongen, den siste frostdatoen og værforholdene. Eldre strutsbregner produserer i gjennomsnitt 7 fronds. Når du velger fiddleheads, må du ikke velge mer enn 3 (ikke mer enn halvparten) per plante for å tillate nok overflateareal for planten til å fotosyntesisere og trives gjennom hele sesongen.
Fiddlehead Fern problemer og skadedyr
Disse bregner lider sjelden av problemer.
Tips for voksende Fiddlehead Ferns
Disse bregner setter pris på en fuktig skoghage og er ofte funnet voksende vill sammen med skogstrømmer og bekker. Fiddlehead bregner er også nyttige i skyggefulle grenser og er raske å spre. Hvis du har en hage seng i nærheten av en renner nedsporet, vil disse bregner absolutt trives der.
Anbefalte Fiddlehead Fern Varieties
Ostrich Fern (M. struthiopteris eller M. pensylvanica) danner en sirkulær klynge av svingende, fjærende fronds. Stive, brune, fruktbare fronds, dekket av reproduktive sporer, stikker opp i midten av klyngen i sensommeren og fortsetter gjennom vinteren. De er populære valg for tørkede arrangementer.
Fiddlehead Fern Oppskrifter
Hvis du lurer på hvordan du kan bruke fiddlehead bregner, er det flere gode oppskrifter her på The Spruce:
- Sauteed Fiddlehead Ferns
- Steamed Fiddlehead Ferns
- Pickled Fiddleheads