Oversikt og beskrivelse
Det finnes mange typer kinesisk kål, men typen som er mest knyttet til begrepet kinesisk kål er også kjent som Napa-kål. Napa kål er en stor, tett hodet, frisk grønn som ser litt ut som et blek romaine salat. Smaken er søtere og mildere enn tradisjonell kål. Det antas å ha oppstått nær Beijing-regionen i Kina
- Bladene : De store, avlange bladene er crinkled og svært tett pakket hodet. Stenglene er nesten hvite og bladene er en veldig lysegrønn. Hodene vokser oppreist.
- Blomster : Kinesiske kålblomster er de kjente 4 gule kryssede kronbladene til cruciferous familien.
Botanisk navn
Brassica rapa var. pekinensis
Vanlig navn
Kinesisk kål, Napa kål, Peking kål, Selleri kål
Hardiness Zone
Napa kål er toårig . Det kan overleve vinteren under dekke i USDA Hardiness Zones 4 - 7, men det vil raskt boltes til frø, om våren.
Sol Eksponering
Napa-kål kan vokse i full sol eller delvis nyanse, forutsatt at den får minst 4 - 5 timer sol hver dag og rikelig med vann.
Eldre størrelse
Hodene i full størrelse vokser ca 20 tommer høye og fyller ut til 5 eller flere tommer i omkrets.
Dager å høste
Napa kål tar ca 70 - 80 dager å modne, og derfor vokser det bedre om høsten enn våren. Tidlig vårsår kan bli rammet av frost- eller kalde nattetemperaturer, noe som kan signalere at det er på tide å begynne å sette frø og få plantene til å boltes. Hvis du kommer forbi denne hindringen, vil varmetemperaturen også fortelle plantene å slutte å vokse og fokusere på å gå til frø.
Selv om det ikke er umulig å dyrke Napa-kål på våren og tidlig på sommeren, gjør plantene i midten av sommeren plantene til å modne som dagene kule, om høsten.
Test for modenhet ved å klemme hodene. Et hode som er klar til å bli plukket, vil føle seg tett, med lite gi.
Foreslåtte varianter
- 'Blues F1' - Tidlig sesong, med blågrønne blader. Sykdom og boltsikker. Et godt valg å prøve om våren. (57 dager)
- 'Chinese Express' - Glanset blad, sen sesongvariasjon, også med god motstandsdyktighet. (90 dager)
- 'Monument' - Midt sesong, med høye, smale hoder. Motstår bolting. (80 dager)
Koking med Napa kål
Napa kål er en svært allsidig grønnsak. Den kan brukes i oppskrifter som krever enten vanlig kål eller bok choy. Individuelle blader brukes ofte som omslag, for damping eller blanching. Det er flott for en mild, asiatisk inspirert cole slaw, og det gjør også en gjennomsnittlig koreansk syltet Kimchi. Grilling det bringer ut sin naturlige søthet.
Voksende tips for Napa kål
Jord: Siden Napa-kål har en relativt lang årstid, vil du starte med rik, godt endret jord. Begynn med å grave i flere inches av organisk materiale , for eksempel kompost eller godt rottet gjødsel. Jordens pH er ikke en stor bekymring, men sikter mot noe i 6,5 - 7,0.
Plante: Hvis du velger å plante på våren, enten direkte så eller start frø innendørs ca 4 - 6 uker før din siste frostdato. Hold ut såing utendørs til etter den siste frostdatoen eller vær forberedt med en slags raddeksler .
Plantefrø 1/4 - 1/2 tommer dyp, med avstand 6 tommer fra hverandre. Tynn og spis plantene når de er et par inches høyt. Hvis du vokser i full størrelse planter, tynn til en 12 - 18 tommers avstand.
Vedlikehold:
Napa-kål trenger ikke mye vedlikehold. De trenger vanlig vann, spesielt under varme staver. Tørke vil føre til bolting.
Hvis du har endret jorda, bør du ikke trenge supplerende gjødsel. Men hvis plantene ser ut som de trenger et løft, bruk en gjødsel høy i nitrogen, som fiskemulsjon eller soyamel.
Planter i brassica familien overskrider ikke pollinere med planter utenfor deres arter. Frø kan lagres i 4 år.
Skadedyr og problemer
Napa-kål deler ikke den hurtige voksende fordelen av mange andre asiatiske greener. Dette gjør det til et mål for den vanlige oppstillingen av brassica skadedyr og sykdommer, blant annet: clubroot, kålgulv, svartrot og svart ben. Ikke plant Napa-kål på et sted som hadde brassicas som vokste i det tidligere.
I tillegg til kålormer , kålløpere og loppeperler, være på utkikk etter slør og kålrotmagoter.
Hvite fluer og bladlus er mindre av et problem.