Sjalottene er medlem av allium-familien , sammen med løk, hvitløk og mange prydplanter. De multipliserer i bakken som hvitløk , men har konsentriske ringer, som løk . De har også en mild, subtil løk smak som gjør dem svært populære med kokker. Sjalottene er faktisk veldig enkle å vokse og deres høye pris i matbutikken utelukker meg. Sjalottene tilhører en gruppe som vanligvis kalles multiplikatorløk, og selv om det ikke er noe slikt som en sann sjalott, er ikke alle multiplikatorløk anses sjaløtter.
Beskrivelse
Blader : Lang, rett, blågrønn, hul og saftig.
Blomster : De hvite umbelalliumblomstene blomstrer på en lang, stiv blomstermasse som vanligvis fjernes, for å gi mer energi til pærene.
Latinnavn
Allium ascalonicum
Vanlig navn
Sjalot, Fransk Shallot, Grå Sjalot, Spansk Hvitløk
Størrelse
Mindre enn pærer av hvitløk, men det avhenger av variasjonen og hvor godt de vokste.
Dager å høste
3 til 6 måneder. Du kan kutte noen av de grønne toppene som grønne løk, men la noen til å mate plantene.
Høstplantede skalldyr vil være klare til å høste tidlig neste sommer. Vårplanterte skalldyr skal være klare i midten til sen sommer, avhengig av været. Som med løk, skal sjalottene signalisere at de er klare til å bli gravd når toppene begynner å gule og falle.
Rist av overflødig jord og la dem sitte på et tørt, skyggefullt sted i noen uker, for å kurere. Du kan lagre skalldyr i opptil 8 måneder hvis den holdes kul (35 til 45 F.)
Bruker
Sjalottene har en mild løk / hvitløksmak og kan brukes i enhver oppskrift som krever løk, hvor du vil ha en mildere smak. De er spesielt gode sauteed i smør og lagt til oppskrifter. Sjalottene kan også erstatte scallions eller vårløk. Siden sjalottene er milde, er de gode rå eller kokte.
Foreslåtte varianter
arvestykker:
- Fransk Grå ' - Betraktes av de fleste til å være den eneste "sanne" sjaloten og den som foretrakk for gourmetmatlaging.
- 'French Red' Shallot - Krydret smak og lett å skrelle.
- 'Frøken Frøkens ben' Sjalotte - Veldig mild. Lang og langstrakt, som en frosks ben.
hybrider:
- 'Ambisjon' Shallot - Stor fransk sjalott som lagrer veldig bra.
- Konservator 'Shallot - Ligner på' Ambisjon ', men større og rounder.
Hardiness Zone
Sjalottene kan overvinne fra omtrent USDA Hardiness Zones 3 til 10, men du får bedre kvalitet og gir hvis pærer blir gravd og plantet om høsten.
Eksponering
Full sol til delvis skygge.
Skadedyr og problemer
Sjalottene er gjenstand for mange av de samme problemene som løk:
- Hvitrot - angriper røttene og bunnen av pæren. Det kan vedvare i jorda, så det skal ikke vokse hester i 5 til 8 år.
- Halsrot - angriper nakke og blader av planten. Dette er også jordfødt. Ikke plant i samme område i 2 år.
- Løk Fly Larva - Burrow i pærer. Plantering gulrøtter i nærheten vil avskrekke dem.
- Gophers - Bruk utestengingsteknikker.
Voksende tips
Jord: Shallots som en svakt sur jord pH på 6,0 til 6,8, selv om de vil tolerere en mer nøytral jord. Gi dem en rik jord, med mye organisk materiale .
Planting: Du kan starte sjaloter fra frø, men de legger sjelden frø, så de er vanskelig å finne. Sjalottene vokst fra frø vil ta lengre tid for å modne og vil kreve mer oppmerksomhet mens ung.
Sjaløtter vokser vanligvis fra sett eller pærer og plantes veldig mye som hvitløksklær. De kan plantes enten i høst eller vår. I varme klimaer er fall bedre. I kjølige klima, få dem i bakken i midten av oktober eller vent til tidlig på våren.
Separat hver pære og plant dem 4 "til 6" fra hverandre, med den spisse enden vendt oppover. Plant dem like under jordoverflaten. I motsetning til hvitløk, som danner en større pære, har sjalottene en tendens til å spre seg ut i en klynge på 5 eller 6, slik at de trenger mer plass enn hvitløk.
Sjaløtter foretrekker en rik, løs jord. Komprimert jord vil gi mindre pærer. Ikke fløt skallottene dine, men du kan side kle dem med organisk materiale tidlig på våren.
Vedlikehold
Sjalottene trenger rikelig med vann gjennom hele sesongen. Bare sørg for at jorda er godt drenerende og de ikke sitter - og råtner - i våt jord.
Klipp ut noen blomsterstengler, for å sette energien tilbake i pærene. Noen gartnere liker å trimme bladene tilbake med 1/3, av samme grunn.
Hvis du forlater skalotene i bakken, vil de spire igjen, men kvaliteten er bedre hvis de graves og etterplantes. Så lagre noen av dine beste pærer for å replantere.