Erteskudd og Tendrils

Erter er en av de tidligste grønnsaker du kan så i hagen . Men hvis du ikke har tålmodighet til å vente til de fyller ut for å begynne å spise dem, har du lykke. Du kan nyte en høsting av ertetrøtter og ømte skudd, lenge før de faktiske erter er modne.

Alle deler av ertplantningen er spiselige. Som erten etterlater seg og stengler modne, har de en tendens til å bli tøff og stramt, men når de er unge, er ertskuddene ikke bare ømme, de er også skarpe og velsmakende.

De har en ertlignende smak, men enda ferskere. Det samme gjelder for de krøllete, klamrende tønner som erteplanter bruker til å holde på støtter. Du har sikkert sett dem på tallerkener i asiatiske restauranter og trendy spisesteder.

Siden ertplantene fades i varmt vær, er timing et problem for å få en god avling av erter. Å høste og spise noen av de unge ertjeskuddene og tendrils er en fin måte å forlenge din ertvoksingssesong på. Erteskudd og tendrils kan se eksotiske eller sofistikerte, men selv gartnere som ikke kan vokse erter til modenhet, kan vokse erteskudd og tendrils.

Voksende erteskudd og tendrils

Det er ikke noe knep for å dyrke disse skuddene og tendrils. Bare frø noen få erter planter, for å få noen å høste tidlig. Plante når du normalt vil plante erter i ditt område, så snart bakken er brukbar og har hatt en sjanse til å tørke ut litt etter vinteren.

Siden plantene du sår for skudd og tendrils ikke trenger å modne og sette erpudder, trenger de ikke så lenge en voksende periode.

Det betyr at du kan vende en annen avling opp til ca 1 måned før det varme været setter inn. Du kan til og med vokse erteskudd innendørs, om vinteren.

Høsting Pea Skudd og Tendrils

Når ert-plantene er ca 6 - 8 tommer høye, kan du kutte av den øverste veksten, inkludert ett sett med blader. Dette blir din første, små høst.

Ved å kutte av det voksende spissen, vil plantene bli avgrenet og fortsette å vokse, noe som gjør flere skudd og tendrils.

Etter det kan du fortsette å høste de øverste 2-6 tommer av ertplantene hver 3-4 uker. Du kan høste skudd, blader og tendrils, samt blomster eller knopper som kan ha dannet seg.

Til slutt vil du legge merke til at skuddene ikke er så ømme som de var tidligere i sesongen, og smaken vil begynne å bli bitter. Stopp høst på det tidspunktet. Hvis været holder seg kaldt, kan du få erpudder som dannes på disse plantene. Men sjansene er gode, erter sesongen vil være over før det skjer.

Noen gartnere mener at det å forlate plantene å vokse og trimme dem tilbake til ca 4 tommer i slutten av juli, vil resultere i en ny høst av erteskudd og tendrils om høsten, men du kan ikke stole på det som skjer. Hvis du vil ha en høsthøst, må du sitte på slutten av sommeren og håpe på et langt, kjølig fall.

Ertrasorter bra for skudd og tendrils

En hvilken som helst type ert er nok, men sukkerplast er de enkleste typene å vokse for skudd og tendrils, siden de har en tendens til å skyte opp raskere og holde seg lys og skarp. 'Oregon Sugar Pod' frø er lett tilgjengelig og flott for skudd og tendrils.

Bruke erteskudd og tendrils i matlaging

Erteskudd og tendrils er ømme nok til å serveres med minimal eller til og med ingen matlaging. De kastes ofte inn i salater, smørbrød eller på supper. Du kan alltid legge til noen krøller som spiselig garnityr. Erteskudd og tendrils er også et tangy tillegg til rørefyrte retter eller bare dampet eller sautéed som en side parabolen.

Et par oppskrifter for å friste deg:

• Seared Tofu med erteskudd og ingefær
• Rengjøring Salat av Spring Greens