Få fakta på økologiske og fritt egg

Uavhengig av hvilken som kom først - kyllingen eller egget - du kan satse den første var organisk, hevet utendørs uten tilsatte legemidler eller kjemikalier. Og etter hvert som flere mennesker oppdager helsemessige og miljømessige fordeler med økologisk mat , industrielt fjærfe og eggproduksjon, har de gått ut av favør på grunn av deres store bruk av kjemikalier, narkotika og fabrikkbruk.

Økologiske egg, så vel som konvensjonelle egg, er beskrevet i vekt per USDA-standard.

De seks vektklassene er Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small og Peewee.

I tillegg til vekten fastsetter USDA også kvalitetsstandarder for egg. Standarden måler eggskjellens utseende og kvalitet, samt kvaliteten på eggeplommen og egghviten eller albumen. Eggene er vurdert AA, A eller B basert på faktoren med lavest karakter. Derfor vil et egg med en AA-eggeplomme og -album bli vurdert B hvis eggeskallet er en B.

USDA standarder for økologiske egg

For å kvalifisere som økologisk, må egg komme fra kyllinger som bare fodres med økologisk fôr, dvs. fôr som ikke inneholder animalske biprodukter, syntetisk gjødsel, plantevernmidler eller andre kjemiske tilsetningsstoffer. Ingen genmodifiserte matvarer kan brukes. I tillegg skal økologiske egg komme fra kyllinger som bare får antibiotika ved infeksjon - kommersielle kyllinger, derimot, gis antibiotika rutinemessig.

Ingen hormoner eller andre legemidler kan brukes i økologisk eggproduksjon.

Molting - når fuglene skjuler sine eldre fjær for å få plass til nye - blir det noen ganger indusert i kommersielt egg og kyllingproduksjon ved å holde mat, vann eller på annen måte. Molting utvider produktiviteten til å legge kyllinger, men det kan ikke induseres i kyllinger som legger økologiske egg; Kun naturlig smelting kan forekomme.

Økologiske egg må komme fra kyllinger som lever i burfri miljøer og har tilgang til utendørs, selv om utendørsområdet er bare en liten penn eller lukket gårdsareal. Penner brukes til å beskytte hønsene og deres egg fra rovdyr som hauker, rever, vaskebjørn, coyoter og andre dyr.

Økologiske egg vs frittgående egg vs vegetariske egg

Er økologiske egg rimelig? De er ikke billige. Økologiske egg kan koste opp til $ 4 / dusin, omtrent dobbelt så mye kostnaden for kommersielle egg. Dette skyldes i stor grad de ekstrautgiftene som er involvert i å oppfylle organiske sertifiseringskrav.

Til slutt, vær oppmerksom på at frittgående egg ikke nødvendigvis er det samme som organisk - USDA krever at frittgående egg kommer fra kyllinger som har litt tilgang til en liten, inngjerdet flis av sement (som de kanskje eller ikke kan bruke ). I tillegg kan frittgående kyllinger spise ikke-økologisk fôr og blir noen ganger gitt antibiotika eller andre stoffer.

Tilsvarende er selgere av vegetariske egg, antibiotikafrie egg eller såkalte "naturlige egg" ikke underlagt samme granskning som økologiske egg. Siden ingen virkelig sjekker, er det opp til produsenten å sette sine egne standarder for hva som utgjør et vegetarisk egg. Som alltid, vær oppmerksom når du kjøper egg, siden du kanskje eller kanskje ikke får det som annonseres.