Hva du trenger å vite om det bestikk kniv

Ikke hver kjøkkenkniv er konstruert det samme, derfor hvorfor prisene er så variable for kvalitets bestikk. En kvalitetskniv har flere viktige deler, og når du forstår hvorfor komponenten er viktig, vil du finne det mye lettere å handle for et sett med kniver eller en eneste skarp kjøkkenkniv. Noen av disse forklaringene vil i seg selv være svarene på dine vanlige spørsmål. Dette vil uten tvil være en progressiv liste som gir flere knivdetaljer til mine kjøps- og omsorgsguider:

• Hvordan kjøpe kjøkkenkniver
• Kjøp fra Amazon
• Skal du splurge eller spare på kniver?
• Kjøper ditt første sett med kniver
• Sikker knivoppbevaring

• 01 av 12

  Knivskrå og hvorfor det betyr noe

  Knivens skråning refererer til bladets grunnvinkel og form. Dette er en viktig designfunksjon og en å forstå, spesielt når kniven krever sletting.

• 02 av 12

  Hva er en knivforsterker?

  En knivforsterker er et tykt kryss mellom håndtaket og knivbladet. Det gir en jevn overgang fra bladet til håndtaket. Foruten sikkerhetsaspektet styrker den kniven, øker holdbarheten og gir en motbalanse. Siden håndtaket er lettere enn bladet, bidrar den til bedre balanse og forbedrer kontrollen.

  Forsterkeren kan strekke seg helt til bunnen eller kan bli malt for å muliggjøre full bruk av knivkanten når du hugger, samt tillate en fullstendig skjæring av bladet. På grunn av formen er det lett å se en kniv med en forsterker, så det er et godt utgangspunkt når det gjelder å velge gode kniver.

• 03 av 12

  Granton Edge - en populær knivdesignfunksjon

  Begrepet Granton® er et opphavsrettsbeskyttet varemerke av den originale Granton® Company knivdesignen. Imidlertid har mange knivselskaper en tendens til å bruke begrepet "Granton" for å beskrive en bestemt knivbladskant, som illustrert på denne kjente Saber Chef's knife.
  
  En Granton®-type knivblad har en rekke like dimples eller kamskjell som er malt i hver side av knivbladene.

  Til forskjell fra en serrated kant, har en Granton kniv en typisk hakkbar skarp kant, som kan forfriskes med et knivstål eller skjerpet etter behov.

  En Granton-kant hindrer ikke knivkvaliteten, men forbedrer knivens skjære- og skiveytelse. En gang populær mest på Santoku kniver, er denne bladkanten nå brukt på mange typer, inkludert kokk og paring kniver.
  
  En Granton kniv ser vakker ut, men det er den forbedrede skiveegenskapen (redusert makulering), enkel kutting og bedre matfrigivelse som gjør denne spesielle knivdesignen så populær blant profesjonelle kokker og hjemmekokere.

  Knivprodusenter fortsetter å lete etter måter å bygge på den smarte Granton-kantdesignen, ved å bruke den på forskjellige knivtyper og variere vinkelen til dimples. En Granton kant er en flott knivblad funksjon å se etter når du handler for kjøkkenkniver.

• 04 av 12

  Serrated kniv kanter - hvorfor det betyr noe for visse matvarer

  Du finner en serrated kant av visse knivdesigner, inkludert brødkniver og verktøykniver. Det er ikke så mye at du ikke skal kutte andre matvarer med et serrated blad, men heller at det skjærer gjennom bestemte matvarer mye bedre og enklere.

  Når det gjelder å skive bakervarer, er en brødkniv den beste. Den serrated kanten knuser ikke den og en lang lengde foretrekkes spesielt for store brød.

• 05 av 12

  Et knivstål er egentlig ikke en komponent

  Selv om de fleste kjøkkenkniver er stål, refererer en knivstål til et spesifikt verktøy for rutinemessig vedlikehold av kanten av kjøkkenknivene dine. Det anses imidlertid for å være viktig for å holde kvalitetsknivene skarpe. Hvis du utstyrer kjøkkenet ditt med profesjonelle kniver, trenger du det.

• 06 av 12

  Kniv tang - lengden er det som teller

  Det er ikke så mye et spørsmål om en kniv har tang eller ikke, men heller hvor lenge det er. En kniv 'tang' er fortsettelsen av stålet fra selve spissen av bladet til enden av håndtaket.

  Tangen kan enten være 'full tang' som betyr at den strekker seg langs knivens lengde, eller 'delvis tang' som bare strekker seg delvis inn i håndtaket som en kontakt eller en filend. Hvor lenge er det en tang?

  Den "fulle" tangutvidelsen gir ikke bare den beste måten å feste håndtaket på, men forbedrer vekten og balansen på kniven, og gir styrke og holdbarhet. Når du ser etter kvalitets kjøkkenkniver, er en full tang en kniv må-ha. Det er lett å se en kniv med en full tang, men se fra toppen, som vist.

• 07 av 12

  Vet hva du skal se etter hvis du har problemhender

  Det er et stort utvalg av knivhåndtak på markedet, og ikke alle vil passe hver hånd, og de vil heller ikke gi et godt og trygt grep for hver bruker. Det er ikke så mye om bladet, men en skarp kant hjelper, det avhenger av hendene og den enkle hånden du har på kniven. Så nøkkelen er å finne en kniv som passer best for din hånd, behov. Lær mer om hva som gjør en god kniv for de med leddgikt eller problemhender

• 08 av 12

  Kniv essensielt spesielt for de unge

  Et barn trenger en fin riktig egnet for sin lille hånd og utstyrt med spesielle sikkerhetsfunksjoner. Det finnes muligheter for små yngel, og å ha en passende størrelse kniv er en fin måte å lære tidlig, hvordan å kutte maten.

• 09 av 12

  Keramiske kniver - en annen design

  En keramisk kniv er en helt annen rase av en kniv og har derfor ikke de samme delene som en stålkniv. Selv om denne typen kniv er utmerket for kutting og skiver gjennom noen matvarer, sliter det med harde. Omsorg er også helt annerledes. Dette er en viktig lesing før du kjøper en keramisk kniv.

• 10 av 12

  Knivpunkter, grinder og hulslip

  Når du handler for kvalitetskniver, ser du ofte spesifikasjoner for formen på punktet og detaljene på malen. Her er det du trenger å vite om disse knivkonstruksjonselementene.

• 11 av 12

  Praktiske kjøkkenknivpleie tips og hva du skal unngå

  Selv om daglig bruk til slutt vil kaste ut et knivblad, vil det være vanskelig på disse stålbladene. Vær proaktiv med forsiktighet og knivene dine vil tjene deg godt i mange år.

• 12 av 12

  Santoku kniver forklart (hvorfor de er populære)

  En Santoku handler mer om en knivdesign enn en komponent, og siden denne typen blad er en forbrukerfavoritt, bør du vite hvorfor. De kommer i forskjellige størrelser; du kan bare ha en eller to.

  • Santoku kniver - forklart og design detaljer