Retningslinjer for høsting av agurker bestemt for pickles og salater
Du vet at sommeren er kommet når lunsjen din består av salat med sprø agurker, og gå til frokost er en feta og agurk sandwich. Gurkere krever en lang årstid, og de fleste er klare til å høste i 50 til 70 dager fra planting. Fruktene riper på forskjellige tidspunkter på vintreet, men det er viktig å plukke dem når de er klare for å unngå en bitter smak som utvikler seg i agurker som er igjen på vintreet for lenge.
Det finnes to typer agurker: små picklingtyper som er humpete og grove og store skiver som er ment å bli spist friske. Frøpakker viser den omtrentlige størrelsen på agurkene og antall dager til høst fra spire dato, noe som gir deg en generell ide om når de vil være klare til å høste. Se etter at de første kvinnelige blomstene åpnes - de er de med miniatyr agurk rett under blomsten - og forventer moden frukt i 8 til 10 dager. Sjekk vinrankene daglig etter at de begynner å produsere. Agurker vokser raskt.
En agurk er klar når det er størrelse og farge på en moden agurk av sitt utvalg. De fleste agurker utvikler en dyp grønn farge, men enkelte kulturer har en hvit eller gul fargetone eller et dappled utseende, så sjekk taggen eller frøpakken. Den beste tiden for å høste agurker er i stor grad avhengig av variasjonen du vokser og hvordan du planlegger å bruke agurkene.
Her er noen generelle retningslinjer:
Høsting agurker for pickling
Hvis du høster beting agurker for å lage søte pickles eller agurker, høst dem når de er ca 2 inches lange.
Hvis du planlegger å lage dill pickles, er en god tommelfingerregel å høste når agurkene er 3 til 4 tommer lange.
Høsting for fersk mat
De fleste skiver agurker for fersk spising bør høstes når de er 7 til 9 inches lange og har en lys mørk grønn farge. Hvis de blir mye større enn dette, blir de bitre og vil ikke ha en hyggelig tekstur.
Burpløse agurker blir best høstet når de når omtrent 1,5 inches i diameter.
Hvordan å høste agurker
Når du velger agurker, la du en liten, 1-tommers del av stammen festet til agurk. Dette forhindrer at stammen slutter å rote i oppbevaring hvis du ikke kommer til å bruke agurk med en gang. Den enkleste måten å gjøre dette på, og minst stressende for planten, er å kutte agurk av vintreet med en skarp kniv eller prunere . Hvis du vri eller trekker på vintreet, kan anlegget bli skadet.
De burpløse varianter av agurker er utsatt for blåmerker. Legg dem forsiktig i en beholder når du samler den modne frukten.
Bruk hansker når du høster agurker. Noen av dem er stikkete. Hvis agurkene har mange ryggrapper, fjern dem ved å gni en klut eller grønnsakspensel langs lengden av frukten.
Utvidelse av agurksesongen
Noen mennesker forlater agurker på vintreet og la dem vokse så store som de kan, men smaken er bedre hvis de høstes tidligere.
Å plukke agurkene så snart de er klare, oppfordrer planten til å produsere lengre inn i sesongen. Å forlenge sesongen:
- Så frøene innendørs for å få planter tilberedt når temperaturen blir varm. Agurker er varme værplanter, og du kan ikke så frø utendørs tidlig.
- Plante to eller tre varianter av agurker som har et annet antall dager til modenhet .
- Fjern skadet frukt fra vintreet, så anlegget slipper ikke noe energi på det.
Du kan holde agurker i kjøleskapet i omtrent en uke, men smaken er best etter at du har valgt dem.