Så, du har bestemt at griser er et godt valg for gården din, og du vil heve dem for kjøtt. Du lurer på: hvilken rase får jeg? Hvilke raser er tilgjengelige? Hva er fordeler og ulemper med forskjellige gris raser?
Kommersielle griser
"Fabrikk" hevde griser, hevet i store mengder på mega hog huset, er designet for optimal kjøttproduksjon, men er ganske tørr, tørt og smakløst. De kan ikke gjøre det bra på en gård eller liten gård, da du kan gi svinene mer plass til å streife, og fabrikkraser kan mangle noen av de mer tradisjonelle grisatferdene og instinkterne.
De vil kreve store mengder fôr og kan ikke være like tilpasningsdyktige til å spise pensel og beite som arv raser. Kommersielle griser har også en tendens til å være slankere enn deres kulturarvspartnere.
Heritage Pig raser
Det er sannsynlig at du som en liten bonde vil oppsøke en arv av gris. Tamworth, Large Black og Berkshire er vanlige arv raser brukt på den lille gården, og alle gjør utmerket frittgående svinekjøtt. Du kan også finne noen som selger en cross race, for eksempel en Tamworth-Berkshire. Ingenting galt med å kjøpe en blandet rase gris så lenge du ikke starter din egen grisavloperasjon.
En kulturarv er en rase som ble utviklet før kommersielt oppdrett ble populært. Disse er eldgamle griser som ble oppvokst i bakgårder og barngårder i Europa og Amerika, griser som ble valgt for deres enkle oppdrett, deres smak og deres hardhet. Heritage ras hogs har muligheten til å fôr på beite og børste lett, få nesten all sin ernæring fra det.
Svinene kan få mest mulig næring fra beite, og hvis de er supplert med meieri og høy når det ikke er tilgjengelig fersk grønt, trenger du ikke å mate dem kommersielt svinfôr. Heritage raser er mer sannsynlig å gjøre det bra på denne diett enn en kommersiell gris rase.
Her er noen av de mer vanlige arv avlsgrisene med en kort beskrivelse av deres personligheter og andre egenskaper.
Det er hundrevis av raser av gris, så denne listen er på ingen måte uttømmende.
Amerikanske Yorkshire griser
Amerikanske Yorkshire griser er opprinnelig fra England, ironisk nok, men ble videreutviklet i USA. De er spesielt gode for bacon og skinke og er kjent for godt kjøtt og deres modermuligheter.
Berkshire griser
Berkshires er kjent for deres meget velsmakende, mørkere kjøtt. De er en populær nisjerrasse for småbønder. De er en av de eldste raser som er kjent. Berkshires er hardy, aktive foragere, og når rundt 600 pounds på modenhet. Personlighet-vis, de er nysgjerrige, vennlige og har en veldig god disposisjon.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, også kalt GOS, er fra England, og historisk pleide å rydde opp frukthager. Det er svært få av dem i USA, og du må kanskje komme på venteliste for dem. GOS er lettere skinnet og kan kreve mye nyanse i varmere, sunnier klima. GOS nå markedsvekt på omtrent syv måneder.
Hampshire griser
Dette er en av de eldste amerikanske raser som fremdeles eksisterer. Hampshires har et hvitt belte rundt forsiden av kroppen, inkludert deres forben. Disse er gode foraging griser, veldig hardy og produsere utmerket kvalitet kjøtt.
Hampshires skal være en god gris for nybegynnere.
Hereford griser
Herefords er en magert kjøtt hog. De betraktes som "pen", og brukes ofte til visning på 4-H og FFA messer. De er tilpassbare til å høste på beite eller i semi-confined mellomrom. Herefords er gode på røtter og tiling. Disse grisene er lett tilgjengelige, med en stor avlspopulasjon i USA.
Store svarte griser
Store svarte er hardy, sparsomme og enkle å håndtere. De stammer fra England og er også kjent som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lang og dyp kropp, da de opprinnelig ble avlet som en bacon-type gris. Store svarte klarer seg godt på beite og ble opprinnelig oppvokst i vanskelige forhold, så de er veldig tilpasningsdyktige. Deres mørkpigmenterte hud betyr at de er motstandsdyktige mot solbrenthet.
Tamworth griser
Tamworth griser er opprinnelig fra England og er mindre sammenlignet med noen andre raser.
De er spesielt gode til å produsere mye velsmakende bacon.