Hva er forskjellen mellom en trykkkomfyr og trykkburk? Er trykkkokere og trykkbeholdere det samme? Kan du lage det samme med enten en trykkkoker eller trykkburk? Er en trykkkoker hva du skal bruke til hermetikk?
Trykkkokeren mot trykkanneren
Du kan bruke enten en trykkkoker eller trykkburk til trykklaging, men man har en ekstra funksjon. En trykkkomfyr er solgt i enten en komfyrmodell eller som elektrisk apparat, og brukes til å lage mat under trykk i en brøkdel av tiden du trenger for å lage mat med en vanlig pott, stekeovn eller komfyr.
Hvordan brukes trykkkokere
Trykkkokere kan brukes til å lage mange forskjellige typer kjøtt, pasta sauser og andre typer matvarer. Fordi det kokes under trykk, har det en ventil i låsedekselet for å bidra til å regulere mengden trykk som forblir i gryten under kokeprosessen. Mens en trykkburk også kan brukes til matlaging av disse ulike matvarer, er den vanligvis mye større og er designet for å brukes til konservering av matvarer. Når canneren er utstyrt med en trykkventil som er den samme komfyren, kan den bare brukes til konservering av høyt syreholdig mat.
En trykkmåler må være tilstede med ventilen på canner, for å kunne bruke den til konservering med lavt syreholdig mat, kjøtt og fisk. Trykkmåleren må overvåkes under konserveringsprosessen og varmen justeres for å opprettholde det anbefalte trykknivået i en bestemt tidsperiode, for å lage mat og matlaging på en trygg måte.
Hvis du er på utkikk etter et redskap som skal tilberedes under presse tøffe kjøttstykker eller bare for å forkorte tilberedningstiden, bør du få en trykkkomfyr, enten komfyr eller elektrisk.
Sparer tid med trykkkokeren
Hvis du har til hensikt å kan og bevare høstoppdrett eller andre matvarer, kan du kjøpe en trykkkokere / canner og sørge for at det har en trykkmåler, ikke bare en trykkventil hvis du vil trygt behandle lavt syreholdig mat, kjøtt eller fisk.
Hvis du liker ideen om trykklaging og konservering, kan du få det beste fra begge verdener ved å kjøpe en trykkkoker / canner (med trykkmåler) og bruke den til konservering, samt å trykke på matlagingen din. Imidlertid, som nevnt ovenfor, er trykkbeholderne svært store og tunge å håndtere, og store for å lagre.
Selv om et stykke kokekar høres ut som en god ide, kan det hende du finner det ubeleilig å ta ut som stor redskap for en 4 lb steke. Fordi vi liker å kunne og trykke kokk, har vi begge modellene, og det er noe du kanskje vil vurdere.