Plante denne allsidige japanske sennepgrønnen i hagen din
Oversikt og beskrivelse
Mizuna er en mild flavored japansk sennep som er ganske vanlig vokst for kommersielle salatblandinger. Den har fløte grønne blader med en behagelig bitter smak. Mizuna er en nær slektning av ropene, men har en smak helt egen. Ridiculously lett å vokse, det vokser raskt og selv vokser godt når høstet som kutt og komme igjen . Selv om de ofte blir spist friske, er bladene bare skarpe nok til å holde opp til lett matlaging, som å dampe eller røre stek.
Mange liker også å plukke bladene og bruke dem som krydder.
- Blader : Planten vokser i en rosett med frynsede eller dypt serrated blader. Det er grønne og lilla bladede varianter.
- Blomster : Blomstene er den typiske gule, 4-petal korset av grønnsaker i cruciferous familien .
Botanisk navn
Brassica rapa nipposinica eller japonica
Vanlig navn:
Mizuna kyona, shui cai
Hardiness Zone
Mizuna er en toårig , selv om vårplanter kan gå til frø sitt første år, hvis de går i bakken til høsten. Jeg har sett det merket som hardy til USDA Hardiness Zones 4 - 9, men selv om det overlever vinter, vil det bløt til frø raskt, om våren. Du kan overvinne det i et kaldt rammebønne eller et hovnehus, men du bør planlegge å spise det før det begynner å blomstre.
Sol Eksponering
Selv om det vil vokse i full sol , foretrekker Mizuna faktisk delvis skygge. Det trenger bare ca 3-5 timer med sol hver dag.
Eldre størrelse
Størrelsen vil avhenge av både variasjonen du vokser og om du velger å høste modne hoder, individuelle blader eller babyhoder.
En full størrelse hode vil nå en størrelse på omtrent 5 - 7 tommer (h) x 10 - 15 tommer (w). Disse er løse hoder. Mizuna vil ikke danne en stram ball.
Dager å høste
Du kan begynne å høste små blad om 20 dager. Hele hodene skal begynne å formes på 40 dager.
Foreslåtte varianter
Svært ofte finner du frø som bare er merket som Mizuna, selv om frøene selv vil variere fra bedrift til selskap.
Planten er bra, men hvis du finner en du liker spesielt, kan du ikke garanteres å få det samme neste år. Navngitte varianter begynner å bli mer vanlig solgt.
- 'Komatsuma' - Slanke blader. Meget tørke og frosttolerant.
- 'Kyona' - Frilly blader på blyant-tynne stilker. Flott frisk.
- 'Kyoto' - Dypt serrated blader med en hyggelig bite.
- 'Red Komatsuna' - Ikke like robust som det grønne, men veldig smakfulle.
- 'Vitamin Grønn' - Glatt, mørkegrønne blader. Sakte å bolt.
Bruk av Mizuna
Mizuna brukes ofte som salatrediens, der det legger til en distinkt smak. Du kan også bruke de friske bladene på smørbrød. En annen populær og enkel bruk er å legge den til omrøring frites. Jo mer øm bladene, desto mindre matlaging krever det.
Disse greens gjør også en fin siderett på egen hånd. Blendbrønnen er asiatiske krydder så vel som med hvitløk og olivenolje og til og med bacon. Jeg har sett dem lett grillet, med fiken.
Mizuna Ichiyazuke ("pickles" over natten) er laget med bare mizuna greener, salt og tørket rød chili (Togarashi)
Mizuna voksende tips
Jord: Du må trenge godt drenerende jord med mye rik, organisk materiale blandet inn. Siden Mizuna er en løvrik avling, vil det trenge mye nitrogen.
Det vil vokse i en jord pH fra 6,0 - 7,5, noe i 6,5 - 7,0 rekkevidde er best.
Planting: Du kan lede så eller starte frø innendørs ca 4 - 5 uker før din siste frostdato. Begynn å så utendørs ca 2 uker før din siste frostdato og transplantere innendørs vokst kimplanter når de er minst 4 uker gamle. Frø er raske å spire, vanligvis innen 4 - 8 dager.
Plantefrø 1/4 tommer dyp. Du kan enten kringkaste frøet eller plassen det 1 tommers fra hverandre. Tynn og spis plantene når de er et par inches høyt. Hvis du vokser i full størrelse planter, tynn til minst en 6 tommers avstand.
Vedlikehold og vedlikehold: Siden Mizuna er en rask modning, holder det eneste virkelige vedlikeholdet vann. Du kan suksess plante hver 2 uker, for en lengre høstperiode. Mizuna vokser ikke bra i varme temperaturer, men gjenopptar planting på sensommeren og fortsetter gjennom høsten.
Planter i brassica familien overskrider ikke pollinere med planter utenfor deres arter. Frø kan lagres i 4 år.
Skadedyr og problemer
Mizuna er ikke utsatt for de vanlige brassica sykdommene. Dessverre er det attraktivt for noen skadedyr. Flea beetles gjør mest skade. Row deksler vil bidra til å minimere det. Snegler, hvite fluer og bladlus kan også skade bladene.