10 Raskt voksende Veggies for en organisk høst i 12 uker eller mindre

01 av 10

Bønner - Pole eller Bush-bønner vokser raskt

Grønne bønner er en klassisk hagegrønnsak av veldig god grunn - hjem vokst friske grønne bønner smake fantastisk. Dette er en grønnsak der jeg skjønner at forskjellen mellom butikkinnkjøp og hjem er vokst i smak. Og med tiden for å høste bare noen få uker, er det enkelt å dyrke dem organisk.

Planter grønne bønner i hagen jord når jord kan bearbeides etter den siste frostdatoen og legg frøene rundt 1 / 2-1 tommer dypt, avhengig av variasjonen (sjekk etiketten på frøpakken din for retninger). Bush bønner vil vokse på kortere stammer og trenger ikke støtte mens polbønner, ofte tilgjengelige i samme varianter, vil vokse twining vinstokker som trenger trellis støtte.

Høst bønnebøttene før de er fullt modne, slik at planten vil fortsette å produsere mer frukt. Når bønnebøtter begynner å modne, kan du la dem tørke og samle bønnefrøene fra arvestykker.

02 av 10

Beets - næringsrik og lett-å-vokse rotgrønt

Rødbeter dyrkes hovedsakelig for sine deilige og søte røtter, men de skarpe bladene er også spiselige når de høstes ung. Så frøene utendørs eller start dem innendørs hvis du har en kortere vekstsesong eller uforgivende leirejord. Frø vil spire bedre hvis du suge dem i vann over natten først.

Tynne rødbeter til 4 tommer og bruk tynner i salater hvis du vil. Når beets når 1-2 inches kan du høste dem ved bare å grave dem opp. Vær forsiktig når du høster dem, fordi hvis du er for grov, vil beetene bløde og røttene blir blåst. Friske rødbeter kan brukes på mange forskjellige måter for deilig, økologisk mat.

03 av 10

Gulrot - Raskt voksende rotavlinger for hagen

Gulrøtter vokser godt, selv i dårlig jord. Faktisk legger du for mye nitrogen til gulrøtter dine, kan skape frodig løvverk, men spindelrødder. Dette betyr at gulrøtter naturlig kan følge tyngre matere som tomater eller brokkoli i avlinger.

Som andre røtter avlinger som radiser eller raser, transplanterer ikke gulrøtter veldig godt, men frø kan plantes direkte i hagen med letthet. Gulrøtter vil være klare til å høste innen 9-18 uker, avhengig av sorten. Heirloom gulrøtter er tilgjengelig i et bredt utvalg av lengder og farger, så vær sikker på å prøve noen forskjellige gulrøtter for å se hvilken du liker best!

04 av 10

Kohlrabi - Eksotisk og uvanlig grønnsak Hver gartner burde prøve

Kohlrabi er en deilig, men svært uvanlig utseende grønnsak. Det er relatert til kål, men er mer varmetolerant i min erfaring. Kohlrabi er heller ikke en løvverk eller en rotgrønnsak, men den delen av kohlrabi som du høster er en hovent stamme.

Harvest kohlrabi mens den fortsatt er ung, så får du det på den søteste smaken. Et sted mellom en golf ball og tennis ball størrelse handler om riktig. Skjær bort løvet og du vil kunne lagre dem i flere uker, og når du er klar til å spise, kan du forberede kohlrabi ved å fjerne den tøffere ytre huden.

05 av 10

Salat - En rekke raske grønnsaker som er tilgjengelige for Home Garden

Salat er ikke typisk ganske raskt voksende som noen av våre super-raske grønnsaker, men de er fortsatt klare innen 12 uker eller mindre. Du kan begynne å høste salat før du høster individuelle blader, eller vent litt lenger for å kutte hele planten. En av de beste tingene med å dyrke ditt eget salat er det store variasjonen som er tilgjengelig for deg.

Plante salatfrø så snart jorden kan bearbeides om våren. Varmet vil føre til at salatet skrues, slik at disse raskt voksende veggene er best i en tidlig vår- eller høsthage. Det er fire hovedtyper av salat, men hundrevis av varianter å prøve å nyte!

06 av 10

Erte - Kalsesong og raskt voksende grønnsak

Erter vokser best i kjølig vær fordi en gang ting oppvarmer blomstene opphøre. Nyt erter tidlig på våren i soner med en lengre vår, eller i høsthager i hagesoner hvor sommervarmen kommer for fort. Disse vakre viningplanter produserer bushels av deilig frukt skjønt, og kan lett bevart for å spise senere.

Så frøene direkte utendørs så snart du kan jobbe jorden på våren, eller plant på slutten av sommeren for en høsthøst. Du vil ønske å plukke erterbøttene når erter begynner å hovne, men før de fyller helt inn podmen. Jo større de får de mer stivelsesholdige (mindre søte) de blir, og jo mer vil anlegget stenge ned fruktproduksjonen.

07 av 10

Potet - En allsidig og rask grønnsak for organiske hager

De fleste tror du trenger mye plass til å dyrke poteter, men ikke bare kan de dyrkes i større beholdere eller potettårn, men de vokser også raskt. I vår Zone 7 hage har vi tid til å vokse litt bok choy, så dyrk poteter, og plant så fallkål eller andre greener på samme sted.

Poteter er en rotbeskjære, slik at du faktisk plantet poteter eller biter av potet med tre eller flere øyne på dem ca 2 inches i bakken. Vinrankene vil spire over bakken og danne vakre og attraktive blomstrende planter. Trikset for en rikelig potetavling er å fortsette å trekke skittet opp på vinrankene ettersom plantene vokser høyere, og etterlater 6-9 tommer blader utsatt.

Når vinrankene begynner å bli brune, vet du at det er på tide å høste poteter - vi graver vanligvis hele anlegget, snu over smuss og siver gjennom det for alle poteter. Men hvis du er utålmodig, kan du begynne å høste poteter ved å grave for dem så snart planten produserer blomster.

08 av 10

Scallion - Big Onion Flavour i noen korte uker

Scallions er en favoritt plante av meg i hagen fordi de vokser så fort. Selv sådd av frø, kan de begynne å bli trukket opp innen 10-12 uker for "grønne løk". Scallions er vanligvis en rekke bunching løk som vil ha en mildere, mindre pungent smak, perfekt for salater og spise fersk.

Så en eller to rader hver annen uke gjennom hele sommeren. Scallions vil vokse enkelt gjennom de varme sommermånedene, i motsetning til noen av de andre raskest voksende grønnsakene, som pleier å være kalde sesonggrønnsaker. Fordi de er grunne rotte, vil de gjøre det bra i beholdere også, med bare litt ekstra vann. De fleste skalser er klare til å høste når stenglene er bare tykkere enn en blyant.

09 av 10

Spinat - Sunn Mørkegrønn Vegetabilsk Til Økologisk Hjem Hage

Hjemmelaget spinat har en rik og deilig fersk smak som er natt og dag bedre enn matbutikk-kjøpt spinat. Jeg elsker å legge spinat til hagen min fordi den har en tendens til å tolerere varmen en bedre enn de fleste salatvarianter når sommeren kommer over natten til vårt område. Det kan lett såddes direkte i hagen jord de fleste måneder av året og etterfølgende planting hver 2 uker vil gi en rikelig høsting.

Vi kutter vanligvis de ytre bladene fra spinatplantene når vi vil ha litt fersk spinat og la de indre plantene fortsette å produsere. Denne metoden for høsting vil fungere i flere uker om høsten når planten ikke kommer til å bolte til frø, men om våren vil du være villig til å høste hele planten mye før. Det er flere navngitte varianter avhengig av om du vil ha mørkere eller lysere grønne blader og krøllete eller glatte blader.

10 av 10

Swiss Chard - Brightly Colored Greens som er raskt voksende

Swiss Chard er en uvanlig plante som er en av mine absolutte favoritter. Ikke bare tolererer varmen til våre somre utrolig bra, men det er både vakkert og velsmakende. Bladene er spinat som, men større, mens de tykke stengene er selleri-lignende i tekstur og asparges-lignende i smak. Vi lager våre stengler bortsett fra bladene og så Swiss Chard er en to-til-en grønnsak! Høsting kan starte innen få uker, opptil 12 uker hvis du planlegger å høste hele planten samtidig.

Så frøene i fuktig jord våren slutten av sommeren og ikke bli overrasket om frøene ser uvanlige ut - de ligner bete frøklynger. Tynne plantene 6-9 inches fra hverandre og gi en god mengde nitrogen for best vekst. Høst bladene så snart de er store nok, ved hjelp av en skarp kniv slik at du ikke forstyrrer rotsystemet. Det er mange måter å lage mat med sveitsisk chard i tillegg til friske løvrike tilsetninger til salat.