Når toppen av din tomat forblir sta grønt
Alle som noen gang har vokst tomater vet at det er en uendelig cavalcade av problemer som venter på å plage dem. Det gjør det enda mer frustrerende når du klarer å vokse en sunn tomatplantasje full av saftig tomatfrukter som bare ikke ser ut til å rive seg ut. De føler seg myke. Lukten himmelsk. Vis alle tegn på å være moden, bortsett fra at området nær stemmen nekter å endre farge.
Hva skjer med det?
Når stammen enden av en tomat forblir grønn eller gulaktig, er den passende kalt "Grønne skuldre". Dette er forskjellig fra tomater som bare ikke har fullført modning. Med grønne skuldre er det grønne området merkbart fastere eller vanskeligere enn den modne delen av frukten. Det er lett å få øye på tomater som skifter fra grønt til en annen farge, som rød eller gul, men det kan også forekomme på tomater som forblir grønne, som 'Tante Ruby's'.
Hva forårsaker grønne skuldre på tomater?
Normalt begynner klorofyllen i en umodig tomat å bryte ned ved blomstenden og fortsetter rundt og oppover frukten. Grønne skuldre oppstår når klorofyll heller ikke bryter ned når frukten modner eller hvis den bryter ned for sakte. Dette kan oppstå av to grunner, både værrelatert. For det første kan grønne skuldre skyldes for mye direkte sollys. Det kan også oppstå når temperaturen forblir høy i lengre tid.
Er gule skuldre det samme problemet?
Nei. Hvis stammen på tomaten forblir noe gul, betyr det at frukten ikke kunne produsere lykopen, pigmentet som gir tomater sine fantastiske antioxidantegenskaper, samt deres røde farge. Lycopenproduksjonen reduseres når temperaturen blir varmere enn ca 75 grader F.
Så årsaken ligner på grønne skuldre, men et annet pigment er ansvarlig.
Hva du kan gjøre for å forhindre grønne og gule skuldre.
Når du oppdager grønne eller gule skuldre som vises på dine modne tomater, er det for sent å rette opp det. Som blossom end rot og cracking , vises det endelige symptomet, det er ingenting å gjøre.
Du kan imidlertid ta et par skritt for å forhindre disse skulderproblemer før de oppstår.
1. Pass på at tomatplanter har rikelig med løvverk for å beskytte tomatfruene. Selv om tomatplanter elsker varme og trenger mye solskinn for å modne fruktene, trenger solen ikke å skinne direkte på fruktene selv. Hvis du har en spesielt varm sommer, vil fruktene sette pris på noe deksel. Gå lett på beskjæring av tomatplanter.
2. Velg tomatvarianter som er mindre utsatt for problemet. Grønne skuldre ser ut til å påvirke flere arvestykker enn hybrider. Ikke alle arvestykker er tilbøyelige til det, så ikke gi opp dem helt. Du finner sannsynligvis ikke tomater merket som resistente mot grønne eller gule skuldre, men du kan finne beskrivelser som forteller deg når en rekke er utsatt for det.
3. Hvis du har en varm sommer og alle dine tomater synes å være sliter med skulderproblemer, kan du prøve å plukke dem når de bare begynner å rødme rødt og ta dem ut av solen for å fullføre modningen.
Dessverre kan du forstyrre noen av vintreet modnet smak ved å gjøre dette, så det er bare for ekstreme tilfeller.
Kan du spise tomater med grønne eller gule skuldre?
Absolutt. Resten av tomaten skal fortsatt være deilig. Bare kutt rundt den harde, uberørte toppen og spis bort. Det tar mer enn en liten uleilighet å gjøre et hjem vokst tomater uspiselige.
Og ikke glem, i noen tomater, som "Cherokee Purple", er det normalt at stammen ender å forbli litt grønn, selv når de er fullt modne. Du vet at det er grønne eller gule skuldre hvis stammen ender ikke bare er feil farge, men også vanskelig å ta på. Og hvis du ikke betaler oppmerksomhet og biter inn i en, vil du også legge merke til at den ikke smaker så søt. Så vær oppmerksom.