Collards er medlem av Brassicaceae- familien. De er vokst for sine blader, som er kokte, mye som kale. Denne matlagingen grønn er oftest forbundet med Southern US matlaging, og plantene favoriserer faktisk varmere klima. De er innfødt i det østlige Middelhavet og Lilleasia, men plantene er lett dyrket i de fleste klima.
Som med kale, er collards ikke-hode forming kål. Faktisk har collards og kale ofte vært ansett som samme grønnsak.
Genetisk er de ikke mye forskjellige, men avl og dyrking gjennom årene har produsert planter med forskjellig teksturer og smak. Collardbladene har en bred, oval form, veldig forskjellige vener og en jevn, nesten voksaktig tekstur som trenger mer matlaging enn kale og collards har en sterkere og noen ganger mer bitter smak.
Cooking greens er noen av de mest næringsrike grønnsaker du kan spise og collard greener, spesielt, er fullpakket med vitamin A, C og K, løselig fiber, kalsium, folat, mangan og tryptofan - og mindre enn 50 kalorier per porsjon. Å spise dine collards bidrar til å redusere ditt dårlige kolesterol.
- Blad: Collardbladene er glatte og nesten voksagtige, med uttalt veining. De kan være ganske store og lyse til mørkegrønne. Stenglene er veldig fibrøse og tøffe.
- Blomster: Tro mot den cruciferous familien, har collardblomster fire gule kronblade i form av et kryss. De er spiselige og har en søt, kålaktig smak.
Latinnavn
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Vanlig navn
Collards, Collard Greens, Tree Cabbage
Hardiness Zones
Collards kan overvinters fra omtrent USDA Hardiness Zones 6 opp, men de er bare toårige .
Eksponering
Full sol til delvis skygge.
Eldre størrelse
Størrelsen på plantene dine vil avhenge av variasjonen du vokser, hvor ofte du høster og vokser.
Eldre planter når vanligvis hvor som helst fra 20 - 36 tommer. (H) x 24 - 36 tommer (w)
Dager å høste
De fleste varianter er klare til å høste i 55 - 75 dager. Du kan høste blader etter behov eller kutte hele planten. Hvis du kutter hele planten mens den fortsatt er ung, skal kronen respirere for minst 1 ekstra høst.
Foreslåtte Collard-varianter
Collards er ofte gruppert av to vekstegenskaper, de som er løse blad og de som danner et løs hode. Tradisjonelle varianter, som "Vates" og "Georgia", danner løs, åpne planter. Noen av de nyere hybrider, som "Morris Heading", vokser raskt og bøyer seg på seg selv, danner et løs hode og en mer kompakt plante. Loose heading varianter er gode valg hvis du ønsker å høste hele anlegget på en gang. Hvis du vil ha en jevn forsyning av blader, ville jeg velge et løsbladssortiment.
- 'Champion' - En 'Vates' hybrid. Kållignende blader lagrer godt. G ood for mindre hager. (60 dager)
- 'Flash' - Småaktige planter, men veldig sterke produsenter. Glatte, søte blader. (55 dager)
- 'Georgia' - Store planter med øm, voksagtige blader. Varmtolerant og sakte til bolt. (75 dager)
- 'Grønn glasur' - Glanset, mørkegrønne blader som er mindre ofte skadet av larver. (75 dager)
- 'Vates' - Kompakt anlegg med veldig jevne blader. (75 dager)
Bruke Collard Greens
Collard greener er svært allsidige. Du kan prøve den tradisjonelle metoden til å koke dem, men jeg liker å forlate dem med noe stoff og enten lett damp, sauté eller braise min.
Harvest blader mens de er glatte og faste. Unge, øreblader vil være minst bittere. Du kan lagre dem i fuktige papirhåndklær i omtrent 3 - 4 dager, men jo lenger de blir lagret, jo mer bitter blir de. Bedre å høste etter behov.
Det er god begrunnelse bak uttrykket "rot o grønt". Ett pund ukokte blader gir omtrent en 1/2 kopp tilberedt greener.
Collard Oppskrifter
- Southern Style Collards
- Raw Collard Greens med ingefær
- Saut e ed Collards og Kale
- Braised Collards Cajun Style
Collard Greens Growing Tips
Jord: Collards vil få færre problemer med clubroot hvis du plantet dem i en svakt sur jord pH på omtrent jord pH på 6,0 til 6,5.
Siden du vokser collards for bladene, vil du ha en rik jord, med mye organisk materiale .
Planting: Du kan begynne å samle planter fra frø eller transplantasjon. De kan takle kjølig vårvær. Start frøene ute, ca 2 uker før den siste vårfrostdatoen, eller få en start ved å så frø innendørs , 4-6 uker tidligere, og plant seedlings rett rundt din siste frostdato. For en høsthøst i kjølige klima, plant i midten av sommeren, ca 6 til 8 uker før den første høstfrysedagen. Med beskyttelse kan du høste sammen grønne grønner godt inn i vinteren.
I USDA hardiness zoner 8 og høyere, vil du få din fineste avling ved å plante i høst og høsting gjennom hele vinteren. Kult vær sårer de fleste matlagingsgrønt og kollasjegrønt er ingen unntak.
Så frø 1/4 til 1/2 in. Dyp. Collards er store, åpne planter. Du kan plassere dem 18-24 i fra hverandre eller plant dem mer tykt og tynt og spis unge planter, til du når ønsket avstand.
Vedlikehold
Hold plantene godt vannet og høst regelmessig for å få dem til å sende ut nye blader.
Side kjole med kompostert gjødsel eller langsom frigjøring gjødsel hver 4. - 6 uker for å holde plantene vokser gjennom gjentatte høstinger.
Mulch vil holde jorden fuktig og bladene rene.
Collard greener kan ta en lett frost, men du vil miste plantene dine hvis temperaturen holder seg under frysing i lange perioder. For å fortsette å høste i kalde områder, beskyt din grønne grønnsaker med en eller annen type hyllehus eller kald ramme. Collards er toårige, så planter trenger å bli overvintret hvis du planlegger å redde frø.
Skadedyr og problemer med Collard Greens
Collards påvirkes av de samme sykdommene og skadedyrene som andre medlemmer av kålfamilien, selv om deres tøffe blader gir litt beskyttelse.
Insekt skadedyr Være på utkikk etter bladlus, kål løpere, kål ormer , kålrot muggler, loppe biller og selv sluger .
Sykdommer å se etter inkluderer; blackleg, black rot, clubroot og kålgulv.
Sykdommer har en tendens til å bygge seg opp i jorda, så ikke plante collards på samme sted hvert år.
Roter alle dine cruciferous grønnsaker, og hvis du har sykdom eller skadedyr, ikke la dem stå gjennom vinteren.