Bevar friske urter ved å lære hvordan de skal fryse dem ordentlig

Mange gartnere tørker eller fryser urter fra sin urtehage, slik at de vil kunne nyte sine friske urter lenge etter høysesongen. Tørkende urter er et enkelt og effektivt middel for å bevare friske urter, men urter med høyt vanninnhold ser ut til å rote eller bli muggete før de tørker. For å bevare urter med mye vann i bladene, som basilikum , bøf , sitronmelisse , mynte og dragon, er frisk frysing et bedre alternativ.

Urter vil bli halte i prosessen, men deres essensielle oljer vil bli bevart og deres smak vil være intakt.

Når frosne urter kan beholde sin friske smak i flere måneder. I motsetning til tørkede urter, hvor smaken blir mer konsentrert ved tørking, kan frosne urter brukes i samme forhold som friske urter.

2 raske og enkle måter å fryse urter

Metode 1 - Frysing av individuelle blad:

1. Alltid høste de ferskeste, sunneste bladene. Smaken av urter er mest intens om morgenen når plantene fortsatt er godt hydrert. Unngå å bruke tørket eller tygget blader og de eldre bladene på bunnen av planten.
2. Rist av noe jord som klamrer seg til bladene og vask bladene om nødvendig. Deretter klappes tørr med papirhåndklær. Fordi du fryser bladene, er det ikke viktig å ha dem helt tørre, men for mye overskudd av vann vil danne iskrystaller.
3. Spred de enkelte blader på en liten skuff eller et kakeblad. Frys bladene flatt og individuelt, slik at de ikke fryser sammen i en murstein. Hvis du ikke finner rom i fryseren din for en stor informasjonskapselbrett, gjør du dem i mindre satser eller bruk tallerkener og stable dem på toppen av en annen. Dette er bare et midlertidig skritt. De vil ikke ta opp dette mye rommet i fryseren hele vinteren.

1. Dekk og legg skuffen av blader i fryseren. Du kan bruke plastfolie, vokspapir eller hva du har hendig. Dekselet er bare for å holde bladene rene og for å hindre at de faller av brettet hvis det blir jiggled.
2. Når bladene er frosset fast, fjern dem fra brettet, legg dem i lufttette beholdere og kom tilbake til fryseren. Når de er frosset individuelt, vil bladene ikke meldes sammen, slik at du ikke lenger trenger å holde dem spredt ut.

1. Pass på at du merker hver beholder. Urter kan se mye like i fryseren.

Metode 2 - Fryseblad som iskubber:

1. Høst bare de ferskeste, sunneste bladene. Som nevnt ovenfor, unngå å bruke blader som er forbi deres prime. Nedgangen i smaken av eldre eller avtagende blader er ikke verdt innsatsen for å fryse dem.
2. Skyll av klær og vask om nødvendig, og tørk deretter med papirhåndklær. Siden du skal fryse urter i vann, er den eneste grunnen til at du tørker dem tørr, å hindre dem i å gjøre et rot på disken.
3. Du kan fryse bladene hele eller hugge dem på forhånd. Når de er frosset og opptining, er de for grøtete å hakke lett. Stuff 2 - 3 individuelle blader eller en skje full av hakkede urter i isterter. Det er greit å være litt grovt med dem. Det slipper bare oljene deres, som vil bli frosset sammen med isbiter.
4. Fyll skuffen halvveis med vann. Pass på at bladene er nede i vannet, så godt du kan. De vil ha en tendens til å flyte, men vi vil fikse det med neste trinn. Legg den halvfylte skuffen i fryseren.
5. Når isbiter er ganske frosset, topp av hver isbit med vann for å fylle. Bladene vil ikke lenger kunne flyte og skal være helt omgitt av vann. Sett skuffen tilbake i fryseren for å fryse fast.

1. Når isbiter er frosset, kan du fjerne dem fra brettet og lagre i poser med glidelås. Ikke glem å merke dem. De ser enda mer ut som isbiter enn de gjorde som frosne blader.
2. Når du er klar til å bruke urter, kan du bare kaste hele isterningen i favorittgryten eller parabolen.

For å redde urter som oregano og timian, lær hvordan du tørker og lagrer andre hagen urter .