Alt du trenger å vite
Fennikel er ofte klassifisert som både en urt og en grønnsak og kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Det er også en populær plante blant herbalists og har blitt brukt i tusenvis av år som et naturlig middel, oftest for fordøyelsesproblemer.
Fennikel har en fantastisk anis smaken som fungerer bra i både salte og søte oppskrifter. Det er en populær ingrediens i middelhavsmat. Pærene blir vanligvis stekt eller grillet eller tilsatt, rå, til salater, og de fjærende frønnene kan legges til salater og supper for å gi en mer delikat fennikel smak.
Det er to typer fennikel som du kanskje vil vokse i hagen din, avhengig av hvordan du planlegger å bruke den. "Firenze Fennikel" brukes mer som en grønnsak og vokser for sin pære stamme. "Herb fennikel" produserer egentlig ikke mye av en pære, og den blir typisk vokst for løvverk og brukes som en urt.
Hvor å vokse fennikel
Fennikel bør dyrkes i full sol, i fruktbar, godt drenert jord. Det bør ikke plantes i samme område som dill eller koriander fordi de vil krysse pollinere lett og frøproduksjonen vil bli redusert. Fennikel selvsøer lett, så det er sannsynlig at hvis du planter den en gang, ser du fennikel dukker opp i hagen hver vår deretter.
Fennikel er en flerårig men vokser som en årlig i nordlige klima. Behandle det som en årlig hvis vintertemperaturene i ditt område regelmessig faller under femten grader Fahrenheit.
Du kan også enkelt vokse fennikel i containere. Bare vær sikker på å plante i beholdere som er minst ti inches dyp.
Fennikel kan vokse opp til fem meter høy, avhengig av hvilken variasjon du vokser. Pass på at du tar hensyn til eventuell størrelse ved plantetid, slik at det ikke skygger resten av grønnsakene dine. Det kan også hemme veksten av tomater og bønner , ifølge flere kilder, slik at du kanskje vil unngå å plante dem i nærheten av en av disse avlingene.
Planting Fennikel
Du kan lede såk fennikelfrø i hagen din i nærheten av vårens frostdato . Frø bør plantes ti til tolv tommer fra hverandre og vil spire i åtte til tolv dager. Du kan også så frøene innendørs, under lys, omtrent fire uker før din siste frostdato, deretter herd dem og transplantere dem inn i hagen din.
Hvordan dyrke økologisk fennikel
Fennikel er ganske lett å vokse. Vann dypt og regelmessig, men ikke overvann eller plantene vil rote. Fennikel trenger ikke å bli befruktet i vekstsesongen.
Fennikelproblemer og skadedyr
Fennikel lider sjelden fra noen problemer. Bladlus kan noen ganger være et problem.
Høsting av fennikel
Du kan høste fennikelblader etter behov for frisk bruk. Frøene kan høstes når moden, på sensommeren eller tidlig høst. Den enkleste måten å høste fennikelfrø er å riste frøhodene over et ark eller tarp for å samle frøene. La frøene tørke godt før de lagres på et kjølig, mørkt sted.
Firenze fennikel kan høstes så snart basen av stammen blir hovent. Trekk plantene opp etter behov, og høst alt som er igjen i bakken ved slutten av sesongen før den første høstfrosten.
Anbefalte fennikelvarianter
Firenze Fennikel ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Dette er typen fennikel å vokse hvis du ønsker å høste de bulbous stenglene å bruke som en grønnsak. Blader og frø av denne sorten er også spiselige, så du får tre bruksområder i en plante.
- 'Solaris' produserer store halvflate pærer som er motstandsdyktige mot bolting.
- 'Zefa Fino' er klar til høst på 80 dager, boltfast og meget stor.
- 'Orion' er klar til å høste på 80 dager og har store, tykke, avrundede pærer med en skarp tekstur.
Urtefennel ( Foeniculum vulgare )
- Grønn ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Rød ( Foeniculum vulgare Rubrum)