Spiselige blomster

Spiselige blomster er ikke et nytt fenomen, men garnishes av friske blomster har en tendens til å skremme diners. Ingen er virkelig sikker på om blomstene er der for dekorasjon eller å bli spist. Selv om de skal spises, spiser diners ofte om de vil smake godt, eller som persille, være bedre igjen på tallerkenen.

Det finnes flere spiselige blomsterblomster som kan nytes både friske og kokte. Det blir stadig vanlig å finne spiselige blomster til kjøp i matbutikken, men det er så lett å dyrke seg selv og siden blomster er best når de spises kort etter høsten, vokser dine egne spiselige blomster enda mer fornuftig.

Voksende blomster å spise er egentlig ikke annerledes enn å dyrke blomster for å feste med øynene dine. Men det er noen forholdsregler du vil ta, samt noen få triks for å sikre at du får mest mulig smak og skjønnhet fra blomstene du vokser til tallerkenen din. Her er noen tips.

Vær forsiktig når du velger spiselige blomster

• Bare spis blomster når du er helt sikker på at de er spiselige. Bare fordi en blomst brukes som garnering, betyr det ikke at den er spiselig.
• Spis aldri en blomst som har blitt behandlet med et plantevernmiddel som ikke var merket for bruk på matvarer. Følg alltid instruksjonene for plantevernmiddeletikett for høsting.
• Spis aldri blomster fra blomsterhandlere, planteskoler eller veier.

Høsting og lagring av spiselige blomster

• For de fleste blomster som er oppført som spiselige, refererer de bare til kronbladene. Fjern pistils og stammer før du spiser, så vel som eventuelle vedlagte kelner.
• Spiselige blomster er mer behagelig å spise hvis du legger petalen til retter, i stedet for å kaste i en hel blomst.

• Ikke legg til spiselige blomster mens du lager mat. La dem gå til siste øyeblikk, slik at de beholder tekstur og farge. Dette inkluderer å legge dem til salat. Dryss dem på toppen av salaten, etter at den har blitt kastet.
• Forvent at smaken av spiselige blomster varierer sesongmessig og med vekstforhold.

• Spiselige blomster bør ideelt sett bli høstet på de kjølige morgentimene, når de fortsatt er fulle av vann. Hvis du ikke skal bruke blomstene umiddelbart, klipp dem med stilkene intakt og hold dem i vann. Du kan også lagre dem i fuktige papirhåndklær, i kjøleskapet.

Spiselige blomster å vokse i din grønnsak eller blomsterhage

• Borage : Borage har en agurklignende duft og smak. De levende blåblomstene gjør et slående tillegg til en salat eller et siste øyeblikk garnere til kokte matvarer.
• Calendula : (Pot Marigolds) Kronbladene fungerer godt i kokte og ferske retter. Calendula brukes også som saffron erstatning. De gule eller oransje kronbladene vil farge og smake mat når de er hakkede og sautéed.
• Løvetann: Alle er kjent med løvetannvin, men blomstene er også spiselige og ganske deilige når de er unge og ømme. Det er mange dyrkede varianter som er utviklet for mindre bitter smak og mer kontrollert vekst, men selv de såkalte ukrudtene i plenen din kan bli spist, forutsatt at du ikke har brukt plantevernmidler på dem.
• Daylily : De fleste er overrasket over å høre at Daylily-blomstene er spiselige, men de er ofte fylt og forberedt som squashblossoms.
• Perle Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' og 'Tangerine Gem' Marigolds er de eneste spiselige marigolds. Som deres navn antyder, har de en sitrus smak, selv om du ikke vil lukte en sitrus duft. Trekk av kronbladene og ta av og fjern den bitre delen som kommer i riktig vinkel.

• Urteblomster: (Anis Hyssop, Basil , Bismel , Bøsser , Cilantro, Dill , Fennikel, Hvitløk ...) Mange urteblomster er like velsmakende som løvverk og mer attraktivt. Legg til noen kronblade til noen tallerken du allerede skulle smake med urt.
• Nasturtium : Lett å dyrke. Blomster har en peppery tang til dem. De lyse farger gjør store aksenter i salater. Kan også brukes til å tilsette eddik. eller til og med vodka.
• Pansy : Hele blomsten er spiselig, sepals og alt. Pansies har en mild, minty smak. Blomstene fungerer godt for godteri og gir flotte dekorasjoner på toppen av hor d'oeuvres og kaker.
• Squash Blossoms: Alle squash blomster er spiselige, ikke bare courgette. En populær måte å forberede dem på er å tømme blomstrene med ost og stek dem.