En plante, to urter og en ren kulinarisk herlighet
Koriander er en tvillingplante urt. Frøene er kjent som koriander og bladene er kjent som koriander. Denne urt har en svært distinkt smak som best beskrives som et friskt grønn krydder, og det er et perfekt tillegg for innendørs og kjøkkenhager.
Cilantro ligner flat persille i utseendet og kalles noen ganger kinesisk persille. Med sin forfriskende, kjølende smak, er det lett å se hvorfor cilantro brukes med krydret mat så vanlig for latinsk mat.
- Latinnavn : Coriandrum sativum
- Vanlig navn: koriander, koriander
- USDA Hardiness Zone: Årlig, alle soner
- Eksponering: Full sol, delvis sol, skygge. Best sådd i kjøligere vær som det pleier å gå til frø i høy varme.
The Cilantro Plant Detaljer
Det er fire viktige fakta du trenger å vite om hver plante i hagen din. Viktigst for koriander, er å merke seg at planten er en årlig så vær sikker på å lagre noen av disse frøene for planting.
Også, dette er en plante som kan være i enten sol eller skygge, så det er veldig enkelt å plassere i hagen. Plasseringen kommer imidlertid til å stole på klimaet ditt. Hvis du har veldig varme somre, hold plantene i skyggen slik at de ikke går til frø for fort. På den annen side er full sol perfekt for milde somre eller til temperaturene begynner å stige.
Voksende og høsting av cilantro
Cilantro kan dyrkes i hagen og mange foretrekker det i potter. Dette forlender plantens levetid fordi det kan fortsette å vokse dersom det bringes innom for vinteren.
Det er en veldig enkel urt å vokse innendørs så vel som ute og starte det fra frø er en bris.
Koriander liker godt drenert, rik jord. Den vil skru seg og bli bitter hvis den vokser ved temperaturer over 75 F, så plant den etter at frosten har passert, men nyt den til den varme sommeren treffer. På dette tidspunktet vil du kanskje ta med en av plantene dine innvendig for å holde det kult og produsere koriander.
Dette er en plante med et veldig kort liv. Hvis du virkelig liker det og vil ha det rundt hele tiden, så så frøene regelmessig. Hvis du høster korianderfrø fra dine egne planter, må du prep dem før planting. Ikke bekymre deg hvis det ikke fungerer første gang; planten din skal produsere rikelig med frø i midten av sommeren, så du kan prøve igjen.
- Kryss forsiktig frøene akkurat nok til å knekke skallet.
- Soak frøene i vann over natten.
- La frøene tørke og plant dem i en brønndrenerende jord.
For koriander, høste bladene med skarpe saks og forlate omtrent en tredjedel av bladene på planten, slik at den ikke dør av. Hvis du vil ha koriander, la noen av stilkene gå til frø og deretter kutte hele blomsten.
Det er en god idé å ha to separate plantinger. Dette gir deg mulighet til å høste de ømme bladene og stilkene for koriander mens du la en lapp gå til frø for koriander og etterplantning.
Bruke Cilantro og Coriander
Cilantro er en vanlig ingrediens i latin og indisk mat. De friske bladene kan skylles, tørkes og hakkes før de legges til en rekke retter. Kok dem inn eller bruk dem som et krydret, friskt garnityr for kompleks smak som tacos.
Cilantro kan også tørkes eller fryses til langvarig bruk .
Frysing beholder mer av smaken, men tørket cilantro er litt mer praktisk å lage mat med.
For å frigjøre mer av smaken fra korianderfrø, stek frøene i en tørr, varm panne i noen minutter til lukten blir veldig sterk. Grind disse frøene i en mørtel og pestle eller urterkvern før bruk.