Oregano er en signatur smak av mange italienske, meksikanske og spanske retter. De fleste kokker er kjent med den i tørket form, men oregano er en hardy flerårig plante som er lett å dyrke i hagen. En håndfull planter vil gi deg nok oregano til å bruke frisk i sesongen og tørke for bruk hele vinteren.
Det finnes mange varianter, men det vanligste variasjonsmålet for matlaging er 'gresk' oregano.
De mer skarpe 'meksikanske' oregano, Lippia graveolens , er egentlig ikke en oregano i det hele tatt. Meksikansk oregano brukes ofte i chili-pulver. 'Golden' oregano er veldig ornamental, men ikke så smakfull.
Planter i slekten Origanum er kan være flerårige bakken dekker, anbud stauder eller til og med små staude underhuller . Selv vanlig oregano, Origanum vulgare , kan ta mange former. De fleste har stilker som kan bli veldig woody.
- Løvverk: Oregano bladene er ovale, mørkegrønne og i motsatte par. Noen varianter har fuzzy blader, andre ikke. Oregano starter ut som en bakkeklossende rosette av blader, men den kan lett vokse til ca 2 meter høy.
- Blomster: Blomsterstenglene er spikete og kan være hvite, rosa eller lilla. Bier elsker oregano blomster og vil dekke plantene, ta opp nektar og pollen. Noen biavlere plante oregano i nærheten fordi det legger til en fantastisk smak for honningen laget av oregano-spise bier.
Botanisk navn
Origanum spp.
og kulturer
Vanlig navn
oregano
USDA Hardiness Zones:
De fleste typer oregano er pålitelig hardt i USDA Hardiness Zones 5-10. Det mest populære utvalget av matlaging, "Greek Oregano" ( Oregano heracleoticum) , er hardy i Zone 5-9.
Sol Eksponering
De fleste oregano-varianter trenger full sol , men 'Golden Oregano' gjør det best i delvis skygge ; bladene har en tendens til å scorch i full sol.
Eldre plantestørrelse
Oregano-planter kan nå en høyde på 30 tommer, men vokser vanligvis mellom 8 og 12 tommer, spesielt hvis du høster regelmessig. Planter vil spre rundt 18 tommer og vil sende ut løpere.
Dager å høste
Som med de fleste urter, smaker oregano best før plantens blomster. Du kan begynne å høste når planter har nådd 4-5 tommer i høyden. Kutting stengler helt tilbake til bakken vil oppmuntre flere stammer fra basen og en fullere plante.
Stenglene har en tendens til å bli woody og den enkleste måten å strippe bladene på er å holde stammen ved den øverste, ujevne enden og løpe fingeren ned i stammen.
Bruke Oregano Planter i Hage Design
Selv om det vokser overveiende som en kulinarisk urt , gjør oregano en fin kantplantasje og bakdekk , noe som krever lite vedlikehold. De mindre varianter gjør det også bra i fjell- og alpinhager.
Foreslåtte varianter av Oregano å vokse
Voksende oregano er lett, men å velge riktig variasjon er noen ganger forvirrende. Det er mange navngitte oregano varianter, men de vanlige navnene har en tendens til å variere etter region. Det bidrar til å kjenne det botaniske navnet, selv om det ikke alltid er tilgjengelig. Med mindre du vokser det bare av ornamental grunner, er det beste alternativet for å velge en oregano å smake og lukte den.
- "Greek Oregano" er sorten som vanligvis brukes i Middelhavet matlaging, er Oregano heracleoticum Dette er typen vi forener med oregano smaken. Du kan også se Oregano onites oppført som gresk oregano.
- Oregano vulgare er kjent som "Common Oregano", "Wild Marjoram" og "Pot Marjoram". Marjoram er en type oregano med en mindre skarp, søtere smak, ofte brukt i fransk og engelsk matlaging.
Oregano Growing Tips
Startplanter : Oregano planter kan startes fra frø, divisjoner eller stiklinger . Siden forskjellige arter av oregano vil krysse pollinere, kan du ikke få det du forventer av frø du reddet deg selv.
Oregano frø krever litt lys å spire , så dekk bare litt med jord. Start frøene innendørs og transplantasjon når temperaturen forblir over 45 grader F.
Oregano planter er allment tilgjengelige i barnehager og gjennom spesialkataloger.
Kataloger har en tendens til å tilby det bredeste utvalget av oregano planter.
Planting : Oregano er en av de "Middelhavet" urter som godt drenert jord, på den magre siden og full sol. Rikke jord har en tendens til å fortynne smakenes smak. Klima, jord og fuktighet kan forårsake variasjon i oreganos smak. Slekten er innfødt i Middelhavet, men Oregano vulgare har naturliggjort på mange områder, inkludert de østlige USA.
Ta vare på dine oregano-planter
Blomstene skal klemmes for å holde plantene bushy og hindre dem bolting til frø.
Del planter når sentrene begynner å dø ut eller stilkene blir for woody. Du kan også dele planter bare for å gjøre flere planter.
Oregano kan trenge litt vinterbeskyttelse i Zones 5 og lavere. Dekk planter med en eviggrønne gren, etter at bakken har frosset, vil beskytte dem mot vindskader.
Mesteparten av beskjæringen av oregano-behovene vil bli oppnådd ved høsting, men for å holde det sunt, følg retningslinjene for beskjæring av woody urter .
Skadedyr og problemer
Få skadedyr forstyrrer oregano, men hold øye med edderkoppmider og bladlus.
Hvordan å høste og bruke oregano
Når planten har nådd 4 - 5 tommer høy, kan du begynne å kutte stiver for bruk. Høsting før planten blomstrer vil gi de mest smakfulle bladene. Nivåer av essensielle oljer minsker etter hvert som blomstene begynner å utvikle seg.
Bruk: Det er bladene som brukes til flavoring mat, selv om blomstene er spiselige også. Bladene beholder sin smak bedre i varme retter hvis det legges til i slutten av matlagingen. Oppvarming for lenge resulterer i bitterhet. Bruk mindre tørket oregano enn fersk, fordi det har en mye sterkere smak når den tørkes.
Det er planter utenfor Origanum- slekten som noen ganger refereres til som oregano.
- 'Meksikansk Oregano' kan bety enten Lippia graveolens eller Poliomintha longiflora . De betraktes som like i smak, men sterkere enn oregano.
- I Puerto Rico og Cuba kan Plectranthus anboinicus bli merket som oregano.
- Thymus nummularius brukes ofte i stedet for oregano, i Spania.