Noen gang lurt på hva de grønne tomat-lignende fruktene er i salsa? De er ikke grønne tomater. Hva gir salsa en slik særegen smak er en nær slektning til tomat, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Selv om de er relatert til tomater, er deres utseende og smak markant forskjellig. Tomatillos er runde frukter som er dekket av en paprika. De ser ut som hengende lanterner mens de vokser. Etter hvert som tomatillos er full, fyller de helt fullstendig, og det splitter åpent og avslører de klumpete små fruktene inni.
Tomatillos er like i utseende til cape gooseberries og bakken kirsebær , men igjen, deres smaker er ikke virkelig sammenlignbare. Tomatillos er mye tarter enn disse fruktene, noe som gjør dem gode valg for kule tallerkener som salsa.
Den konvensjonelle grønne tomatillo blir enten eplegrønn eller gul, når den er fullstendig moden. Den lilla tomatillo, her på bildet, starter med grønt og blir en dusk auberginefarge. De lilla varianter har en tendens til å være litt mindre sur enn grønn, selv om begge er terte.
- Blad : Sterkt serrated obovate blader.
- Blomster : Gul med mørke splotches ved foten av hver av de 5 kronbladene.
Botanisk navn
Physalis ixocarpa
Vanlige navn
Tomatillo, Husk Tomat
Hardiness Zones
Tomatillo planter er bare staude i USDA Hardiness Zones 10-11. Tomatillos vokser generelt som enårige . De vil reseed hvis de er igjen på bakken og får lov til å råtne. Ikke vær overrasket over at flere planter dukker opp i hagen, året etter.
Sol Eksponering
For å frukt godt og forbli sunn, gi tomatillo planter et sted i full sol .
Eldre plantestørrelse
Plantestørrelsen varierer alltid med vekstforhold og det spesifikke variasjonen blir dyrket, men de fleste tomatillustrærene når en størrelse på 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 tommer (w)
Tips for å dyrke Tomatillos
Jord: Legg til mye organisk materiale til jorda, før planting.
Tomatillos foretrekker en noe nøytral jord pH på rundt 6,5 - 7,0, men for det meste vil de vokse hvor som helst der det er varme, sol og vanlig vann.
Plante: Tomatilloplanter er ikke alltid allment tilgjengelige, men plantene er veldig enkle å starte fra frø . Du kan starte frø utendørs, etter all fare for frost, eller innendørs, ca 4 uker før transplantasjonsdatoen. De spiser og vokser raskt, som tomater.
Tomatillos er svært følsomme overfor kalde temperaturer. Vent til jorden har varme og all fare for frost har gått, før du transplanterer utendørs. Gi dem rikelig med tid til å herde av .
Det er viktig å huske at du trenger minst 2 tomatillo planter, for pollinering og fruktproduksjon . Tomatillos er selvsterile, noe som betyr at blomstene i en enkelt plante ikke kan pollinere seg selv. Du trenger mer enn en plante for å få frukt.
Planten er busk og ca 2 - 3 ft høy. De kan bli tunge med frukt og staking eller caging anbefales på det sterkeste. Du kan plante dem ganske tett, men de er lettere å høste med minst 6 tommer mellom planter.
Omsorg for Tomatillo Planter
Voksende tomatillos er veldig mye som voksende tomater , men med færre problemer.
Tomatillo planter synes ikke å være plaget av alle bladspottende sykdommer vi forventer med tomater og få insekter viser noen interesse for dem.
Vanning handler om det eneste virkelige vedlikeholdet, utenfor høstingen. De liker ikke å være igjen på tørre forhold i lengre perioder.
Skadedyr og problemer med tomatplanter
Snegler, snegler og biller kan knuse på løvet, men tomatillofrukter blir sjelden plaget av insekter eller en sykdom.
Dager å høste
Tomatillo planter har en tendens til å vokse i høyde og produsere mange blader før de begynner å produsere blomster og frukt. De tar litt tid å begynne å sette frukt, men plantene vil forbli produktive til frost. Du kan forvente at fruktene begynner å modne på omtrent 80 dager.
Huskene splittes åpent, som fruktene fyller ut. Du kan høste før splitting skjer, men fruktene blir søtere, ettersom de er modne.
Tomatillo frukt har en klebrig film på dem, som vasker av lett nok. Hvis du planlegger å lagre tomatillosene dine, hold dem i skinken og kjøl dem. Men de vil bare vare et par uker, så bruk dem raskt.
Great Tomatillo Varianter å vokse i hagen din
- "Cisineros" - Svært store, grønne frukter.
- "di Milpa" - Oversetter til "fra feltet". Små vilt utvalg.
- "Ananas" - Små og fruktige smaker.
- "Lilla" - Heirloom lilla variasjon med store, søte frukter.
- "Toma Verde" - Et tradisjonelt grønt utvalg.
"Verde Puebla" - Stort, produktivt grønt utvalg.
Bruke Tomatillos
Tomatillos er en tradisjonell ingrediens av meksikanske salsa, spesielt grønne sauser som Salsa Verde. De er også utmerket grillet bare til forkullet og litt myknet eller blandet til chili og stuvninger.