01 av 04
Hvordan vokse blomkål
(spørringsundersøkelse) Blomkål er en av de mange kålrelaterte coleavlingene som oppdrar seg i kjølig vær. Mark Twain kalte det "En kål med høyskoleutdanning.", Men vi tror ikke det er bare en kål med airs. Blomkål har en veldig distinkt nuttiness, nærmere brokkoli i smak. Den viktigste spiselige delen av både blomkål og brokkoli er blomsterknuten, som gjør dem begge spiselige blomster .
Blomkål er ikke den enkleste grønnsaken å vokse, fordi den er svært følsom for temperaturendringer, men med en liten TLC kan det være en meget givende grønnsak for hagen din. Du har mange flere forskjellige alternativer hvis du starter blomkål fra frø.
De hvite varianter må blancheres , ved å dekke hodet med bladene. De lilla varianter får sin farge fra anthocyanin, en antioksidant. Dessverre forsvinner både fargen og fordelene med matlaging. Og en lykkelig ulykke fører til appelsinblomkål, som har en høyere prosentandel av beta-karoten.
- Blad: De tykke, ovale bladene har uttalt mid-ribbe og årer. Bladene og blomkålstammen er begge spiselige.
- Blomster: Blomkålhodet består av tett pakket blomsterknopper, ofte referert til som ostemasse. Blomkålens egentlige blomster er de kjente 4 kronbladene i en kryssform som gir denne familien av grønnsaker navnet cruciferous.
Latinnavn
Brassica oleracea
Vanlig navn
Blomkål
Hardiness Zones
Blomkålplanter er toårige , selv om de kan slå seg til frø i sin første sesong på grunn av værvarsling. Men hvis du vil spare frø, må du la noen planter bli høstet, kanskje om vinteren, med litt beskyttelse mot kulde.
Eksponering
Planter vil vokse best i full sol , selv om en liten delvis skygge kan forhindre at plantene boltes eller spirer (danner små knapper i størrelse) i varmere vær.
Eldre størrelse
Størrelsen på hodet vil avhenge av variasjonen du vokser, men gjennomsnittlig mellom 6-12 i.
Dager å høste
De fleste blomkål varianter krever ca 2 måneder å modne, selv om noen er litt raskere og andre kan ta opptil 3 måneder. Siden de ikke danner hoder i varmt vær og kun kan håndtere en lett frost, må du velge et utvalg som vil ha nok tid til å modnes i klimaet ditt. Det betyr et raskt moden variasjon hvis våren eller høsten er kort. Lengre modne varianter er gode valg for gartnere med milde eller sene vintre. Gartnere i kaldt klima har ofte bedre flaks ved å sette ut transplantasjoner i midten til sensommeren og høste på høsten.
Høst når hodene når ønsket størrelse og mens knoppene fremdeles er stramme. Ikke la dem være for lange, eller blomstene åpnes. Det ville være bedre å kutte dem når de er modne og fryse dem til senere bruk. Et annet alternativ er å løfte hele anlegget og oppbevare det, røttene, stammen og alt intakt, på et kjølig, tørt sted.
Foreslåtte varianter
Det virker som planteavlere liker å leke med blomkål fordi nye varianter alltid blir introdusert. Gjør litt sleuthing på ditt lokale samarbeidskontor, for å finne varianter som gjør spesielt godt i ditt område.
- Grønn Gudinne F1: Limegrønne varianter med fin smak og ingen blanchering kreves. (60 - 65 dager)
- Snow Crown F1: En av de enklere å dyrke hvite varianter med litt frosttoleranse og en kort sesong. (50 - 55 dager)
- di Sicilia Violetta, aka Violetta av Sicilia eller noen annen avledning: Vakker lilla, italiensk arvestykke med en søt, nøtaktig smak. (70 - 80 dager)
- Cheddar F1: Pretty oransje hoder som er treg til bolt. (55 - 60 dager)
Voksende tips
Jord: Blomkål trenger en jord rik på organisk materiale , med en jord pH mellom 6,0 og 7,0. Jorden bør være godt drenerende, men blomkål trenger konsistent fuktighet, for å forhindre knapping.
Plante: Start frøene innendørs ca 4 til 6 uker før din gjennomsnittlige siste frostdato. Blomkål liker ikke å ha det røtter forstyrret (jeg sa det var masete), så torv eller papirpotter anbefales. Plante frø ½ til ½ inn dyp og hold fuktig. De vil spire raskere hvis de holdes varme (65 - 70 F.)
Enten du planter dine egne frøplanter eller noen som er kjøpt fra butikken, sørg for å herd av transplantasjonene dine før du setter dem ut i hagen. Plass planter rundt 18 til 24 tommer, for å gi de ytre bladene rikelig med plass.
Vedlikehold
Blomkål trenger konsistent fuktighet og mye av det. Uten tilstrekkelig vann blir hodene bittere. Gi minst 1 tonn vann per uke og sørg for at det bløder 6 til 8 tommer inn i jorden. Hvis jorden blir tørr i varmt vær, vil det føre til at knoppene åpnes litt, noe som gjør hodene "risete", i stedet for tette kurver. Mulch på plantetid, for å holde jorden kald og bidra til å beholde fuktighet.
Siden blomkål tar så lang tid å modne, vil det bli nødvendig med ekstra tilførsel. Fôr hver 2 til 4 uker med en organisk gjødsel som kelp- og fiskemulsjon.
Hvit blomkål må blancheres hvis du vil at den skal forbli hvit. Smaken er ikke forferdelig endret hvis du tillater det å bli naturlig, gulbrun, men det ser ut til å forbli litt søtere og mye mer tiltalende hvis det blancheres. Begynn å blanchere hodene når de handler om størrelsen på et stort egg. Start prosessen når plantene er helt tørre, for å unngå rotting. Den tradisjonelle måten å blanchere er ved å brette noen av de større bladene over hodet og tucking eller sikre dem på den andre siden. Du kan holde dem nede med en stein eller knytte dem på plass. Ikke pass bladene for tett; du vil blokkere lyset, men la rom for at hodet skal utvides.
Når bladene er på plass, kan du prøve å ikke få dem våte, og kontroller dem regelmessig for å forsikre deg om at insekter ikke bruker dem som et gjemmested.
Hvis dette høres ut som for mye innsats, kan du enkelt dekke dem med en veltet bøtte. Eller ta en enda enklere rute og vokse en av de fargede varianter. De trenger ikke å bli blanchert.
Skadedyr og problemer
Insekt skadedyr: Dessverre er blomkål mottakelig for alle vanlige koleavfall skadedyr, og det er mange, inkludert kålmagger, kålløpere og kålormmer . Unge transplantasjoner er også attraktive for bladlus og loppebeviser, spesielt hvis de vokser om våren.
Animalsk skadedyr: Groundhogs er eksepsjonelt glad i cole avlinger. Fekting eller caging er den beste avskrekking.
Sykdommer: Her igjen er kullavlingene utsatt for problemer, med svart, svart rot og klubbrot som fører pakken. Det er veldig viktig å ikke plante koleavlinger på samme sted år etter år, og å rydde opp alt rusk i slutten av sesongen for å forhindre sykdommer som overvinter i jorden.
Et annet vanlig blomkål problem er bladspiss dieback og forvrengning. Dette skyldes vanligvis mangel på bor i jorda. Kelp- eller tanggjødsel bør bidra til å forhindre dette.
02 av 04
Er Orange Blomkål Real?
(Courtesy of Territorial Seed Company) Oransje blomkål har blitt avlet fra en genetisk mutasjon som ble oppdaget i 1970. Den oransje fargingen skjedde fordi den inneholder beta-karoten, som oransje gulrøtter. Det er ikke en GMO, bare en fluke som har blitt hybridisert .
Du kan se den markedsført som 'Cheddar' blomkål, men det smaker ikke som ost. Det smaker som en søt, nøttet blomkål.
03 av 04
Hva gjør blomkål lilla
(Marie Iannotti) Lilla blomkål har eksistert i generasjoner. Det finnes flere arvestykker, som den populære ' Purple of Sicily', og noen nyere hybrider. De får alle deres lilla farge fra antioxidantantocyanin, som også rødkål, røde druer og rødvin.
Dessverre mister de fleste lilla grønnsaker fargene når de er kokte, og lilla blomkål er ikke et unntak.
04 av 04
For en ekte utfordring, Grow Romanesco
(Marie Iannotti) Denne fremmedlegende grønnsaken kalles ofte "Romanesco" brokkoli, men det blir også ofte gruppert med blomkål. Det er sannsynligvis et kryss mellom de to, og det er ikke den enkleste grønnsaken å vokse. Det er verdt et forsøk, skjønt. Blomstene utvikler seg i et fraktal mønster. Foruten å være vakker, har den en herlig, mykaktig tekstur og smak.
Kilder University of Illinois
Iowa State University
West Virginia University Extension