Voksende Heirloom Grønnsaker

Det er bare en grunn til å prøve å vokse arvestykker grønnsaker - Smak. Det finnes tusenvis av arvestykke av grønnsaker som er tilgjengelige for hjemmelaget grønnsakshage. Heirlooms grønnsaker ble arvestykker fordi folk priset dem nok til å redde frø . Du finner ikke mange av disse varianter i butikken din fordi de ikke ble utviklet for masseproduksjon eller -lagring. Det er enda mer grunn til å gi plass til å dyrke noen arvestykker i din egen grønnsakshage.

• 01 av 10

  Bean: Blue Lake, Kentucky Wonder og Romano

  Hvis en grønnsak kan være populær i hundrevis av år og fortsatt dyrkes i dag når det er hundrevis av nye introduksjoner hvert år, fortjener det litt respekt. Det er sikkert sant for denne trioen av bønner.

  'Kentucky Wonder' er en av de første varianter av bønner som blir kommersielt tilgjengelige, og det er fortsatt en av de mest populære varianter med gartnere i dag. Den har en ren, sterk smak.

  'Blue Lake' er en bestemt favoritt for meg fordi den er så flink og jeg har begrenset plass og fordi den forblir anbud, selv når jeg glemmer å plukke den ung.

  Og det er ingen erstatning for den flat-podded 'Romano' italienske arvestykke. Disse har en solid, kjøttfull smak som kan holde opp til sterke sauser.

• 02 av 10

  Agurk: Sitron Agurk

  Vanligvis er gule agurker en dårlig ting, men 'Citron' agurker er en ekte perle. Velg dem små, om sitronstørrelse, og du kan spise dem som en frukt. Ikke vent på at de blir svarte gule. Det betyr at de er forbi deres prime. Etter hvert som de blir eldre, blir de fulle av frø og utvikler mange svarte, riper.

  Den blekgule huden er tynn og det indre kjøttet er skarpt og saftig. De lager en utmerket spiselig bolle for salater og et interessant valg for pickles.

• 03 av 10

  Aubergine: Violetta di Firenze

  Eggplanter er stjerner blant heirloom grønnsaker, på grunn av mangfold av størrelse, form, farge og smak du ikke finner andre steder. 'Violetta di Firenze' er en varmeliv, men det er verdt det ekstra arbeidet. Den fantastiske lavendelfruen er flettet med kremaktig hvit.

  Plukket tidlig, huden er tynn nok til å forlate unpeeled. Smaken er best når den får mye sol og varme. Jeg vokser min i svart plastpotter, så røttene blir ekstra varme. 'Violetta di Firenze' kan være sølvfôr av hundedagene i august.

• 04 av 10

  Hvitløk: Spansk Roja og Red Toch

  Hvis du bor der vintrene er kalde, er det vanskelig å slå smaken av 'Spanish Roja'. Det er et hardneck utvalg med 6-10 krystallskiver per pære. 'Spanish Roja' er verdsatt for sin krydret smak og moderat varme, og den lagrer også godt i opptil 6 måneder.

  'Red Toch' er lett en av de beste softneck hvitløkene. De store, rosa-strekte nellikene kan spises rå, med ingen av den ubehagelige ettersmaken som vanligvis er forbundet med hvitløk. Siden hvitløk ikke vokser fra frø, kan du trygt lagre hvitløkløk for å replantere hvert år, uten bekymring for kryssbestøvning.

• 05 av 10

  Melon: Månen og Stjerner Vannmelon

  'Moon & Stars' vannmelon har blitt kalt plakatgrønnsaket av arvestykkearbeid. Det er ganske oppmerksomhet getter, med sin mørkegrønne skinn spettet med små gule stjerner og vanligvis minst en større måne. Selv bladene er prikket med gul.

  Inne i alt dette skjønnhet er herlig søtt, rikt rødt kjøtt. Disse er store meloner, ca 20-30 pounds stykke, med et viltvoksende vintreet for å opprettholde dem. Og ja, de har frø. Hvordan kunne de ellers bli arvestykker?

• 06 av 10

  Pepper, Hot: Fatalli

  'Fatalli' er en habanero type chili pepper, så forvent en god mengde varme. Men i motsetning til noen varme paprika som bare tester toleransen din for ubehag, har "Fatalli" en fantastisk smokende smak som drar lenge etter at varmen sprer seg. Det er ikke å si at du ikke trenger å bygge opp en toleranse. Hvis du liker smaken av varme paprika, men ikke brenne, legg dem til hva du matlager og fjern dem før du serverer. Det vil dempe deres haster.

  Som du kan se, "Fatalli" produserer mye peppers på hver plante. Men det begynner ikke å sette frukt til sent på sesongen, og det trenger mye varme og sol før da.

• 07 av 10

  Pepper, Sweet: Jimmy Nardello

  Dette er en av de italienske steketypen peppers du aldri synes å finne i dagligvarebutikker lenger. . Den lange, slanke frukten av 'Jimmy Nardello' kan lett vokse 8-9 tommer lang. Jimmy er rapportert å ha sagt at de var klare til å høste når de krøllet rundt som en gris hale.

  Planten er høy og busket og kan kreve staking fordi de produserer en stor avling. Peppers er ekstremt søte når de er skinnende røde og fine og tangy når de blir grønne.

• 08 av 10

  Radish: Rat Tailed

  Denne reddik løser alle dine ristede voksende problemer . For woody? Ikke et problem. Root maggots? Ikke et problem. Pærer vil ikke danne? Ikke et problem.

  'Rat Tailed' reddik er en spiselig podded reddik. Det er vokst for det er sint, knasende frøplommer som ligner en rattes hale, men smaker som en jordkløte reddik. Planter elsker varme og produserer pods i 4 uker eller lenger. De kan spises friske, syltet eller til og med kastet i rørfries og vegetabilske retter.

• 09 av 10

  Squash: Ronde de Nice

  Du tror kanskje det siste du trenger er mer courgette, men 'Ronde de Nice' gjør seg nyttig. Det er, som navnet antyder, rund og det kan plukkes lite nok til enkle porsjoner. Den tynne huden er veldig delikat, noe som betyr at du ikke finner den sendt og solgt i butikkene. Kjøttet er kremaktig og rik og skålformen gjør den perfekt til fylling.

• 10 av 10

  Tomat: Lillian's Yellow & Brandywine

  Hvis det ikke var for den utrolige smaken av 'Brandywine' tomater, er jeg ikke sikker på at det ville være så mye interesse for arvestykker. "Brandywine" minnet folk om hvilke tomater som pleide å smake som.

  Jeg har gitt dem et slips her med 'Lillian's Yellow', fordi Frøken Lillian vinner så mange lokale smaksprøver. Hvis hun kan slå ut 'Brandywine', tenk hva du mangler.