Vi pleier å tenke på grønnsakshagen som noe som må startes fra begynnelsen hvert år. Stauder og busker er til ornamental grenser. Det finnes dusinvis av flerårige grønnsaker og urter, men de fleste er ikke vanligvis dyrket eller spist. Når er den siste gangen du hadde noen Crosnes eller en plate av Good King Henry?
Voksende flerårige grønnsaker betyr mindre arbeid på lang sikt, men du kan ikke skimp på jordforberedelsen og tenke på at du kan gjøre opp for det senere. Og hvis hageregodene er knappe, må du bestemme hvor mye du er villig til å bruke til en avling som kommer til å være der i de neste 20 årene. Ikke la det stoppe deg. Mange av disse grønnsakene kan innlemmes i landskapet ditt, for å gjøre dobbelt plikt.
Artisjokker er bare hardy til USDA Hardiness Zone 7, men kjøligere soner 5 og 6 kan skyve konvolutten, med litt beskyttelse, og enda kaldere klima kan overvintre dem innendørs. Disse tistlene er store, vakre, arkitektoniske planter - perfekt for spiselig landskapsarbeid. Få skapninger vil plage med sine spiky blader. Å vokse din egen betyr ømme baby artisjokker.
02 av 08
Asparges (Aspargus officinalis) Mange gartnere gjør en daglig inspeksjon, tidlig på våren, for å se om de første aspargespydene har stakk gjennom jorden. Når asparges er opp, vet du at bakken er oppvarming og grønnsakens årstid har virkelig begynt. Asparges tar 3 år å etablere, men etter det kan du høste på en pålitelig måte i måneden.
Jerusalem artisjokk, eller sunchoke, som det er ofte markedsført, har en nøtaktig smak lik artiskokker og en tekstur mer som poteter. Som du kan se fra sitt botaniske navn, er Jerusalem-artisjokken i solsikkefamilien. Den har ganske gule blomster i høst, men det er noen advarsler å være klar over, før du bruker den i dine pyntestole. Først vokser du det for knollene, slik at du skal grave det opp hvert år. Og enda viktigere, det sprer seg aggressivt, hvis du ikke høster alle knollene. Det er tross alt tross alt.
Flere tips om å velge og bruke sunchokes.
04 av 08
Ramps (Allium tricoccum) Rampe er villte purre med mild smak som er et kryss mellom løk og hvitløk. De er kun tilgjengelige i kort tid om våren, men det er lenge nok til at flere festivaler finner sted, feirer dem. Selv om de er en vill plante og mange folkeslag for dem, blir de stadig dyrket. Ramper trenger en fuktig, skyggefull skogstype. De er ikke et godt valg for en solrik grønnsakshage, men lager et fantastisk spiselig bakdeppe under et tre.
05 av 08
Rabarbra (Rheum rhabarbarum) Rabarbra er den grønnsak som maskerer som en frukt. Det er et ganske smart triks, med tanke på den delen vi spiser er stammen. Rabarbra er en annen herald av våren. Som asparges trenger den ca 3 år å bli etablert. Rabarber trenger vinterkjøling og vokser som årlig i soner varmere enn 8. Men det er en av de første "fruktene" av sesongen, grunn nok til å se frem til å vokse den.
06 av 08
Sorrel (Rumex acetosa)
Sorrel er en merkelig plante. Det er vanligvis oppført som en urte, men oftest brukt som en grønn grønnsak. Med en tærte, lemonsmak, kan øre sorrel bli spist fersk i salater. Du trenger knapt en dressing, med all sin smak. Det kan også hakkes til det smelter i en tangy, aromatisk suppe eller tilberedt som spinat og legges til alt fra omeletter til ørkener.
07 av 08
Flerårige urter
Sannsynligvis en av de enkleste måtene vokse staude mat øker urter. De fleste av disse kan gå ut i blomsterkanten uten frykt for å forvirre dyrelivet. De er attraktive planter, i sin egen rett, og de fleste er enkle å holde kontrollen om du høster regelmessig. (Unntakene ville være pepperrot, sitronmelisse og mynte.)
For mer om mindre tenkning på flerårige grønnsaker og urter, sjekk ut Eric Toensmeiers nettside flerårige grønnsaker og hans bok "Flerårige grønnsaker: Fra artisjokker til Zuiki Taro, En Gartnerveiledning til over 100 deilige, lette å vokse Edibles flerårige grønnsaker ".