Voksende Cooking Greens

Hvis noen grønnsaker har hatt nytte av gjenoppblussen av interesse for vegetabilsk hagearbeid, er det gruppen kjent som "cooking greens". Mens disse grønnsakene ikke nødvendigvis er relatert botanisk, deler de alle noen lignende egenskaper på kjøkkenet.

De fleste er veldig enkle å vokse, og mange tilbyr en lang sesong av kutt-og-kom-igjen høst, som ferskt spist salatgrønt. Men matlaging greens har mer substans enn deres salatlignende naboer. Mange kan bli lagret eller frosset for å spise vinter, og de fleste kan bli plantet , for å utvide høsten enda lenger.

• 01 av 07

  Asiatiske grønnsaker

  Mange av de kinesiske og asiatiske greenene er allsidige og kan dyrkes for enten fersk mat eller matlaging. Sannsynligvis den mest kjente vi er, er bok choy eller pak choi, men tatsoi , napa kål og flere andre gjør også gode sidetaker . Bok choy og napa kål krever en lengre vekstsesong enn de løse bladgrønne, sammen med beskyttelse mot vanlige kål skadedyr. Jeg liker å vokse de raskere modne dvergvariene av bok choy og re-frø dem direkte i hagen hver 2-3 uker, for jevn forsyning.

  • Voksende asiatiske grønnsaker

• 02 av 07

  Kål

  Kål kan være en tøff grønnsak å vokse. Som med så mange grønnsaker i Brassica-slekten, er det flere skadedyr som er klare til å fortære avlingen din før den er klar for bordet. Å dyrke dem under raddekker er ikke den vakreste utseendet til en hage, men det gjør foliekålmøter, og ser etter et sted å legge eggene sine. Kål kan spire og vokse et par mindre hoder etter opprinnelig innhøsting, men det er best å skjære plantingen din, hvis du vil ha en kontinuerlig forsyning.

  • Kålvoksende tips
  • Mer cole avlinger for å vokse .

• 03 av 07

  Collard Greens

  Kale og chard har endelig sin dag i solen, og jeg vil satse på collards kommer til å bevege seg fra å være en sørlig tallerken, til å være den neste store tingen i matlagingsgrøntene. Hver eneste bit så lett å vokse som de andre, disse er kule planter med stor vekst for å holde deg til matlaging. Ikke føl deg at du må koke dem til innsending. Deres søte, sennepsmake er best når de bare er gaffelmør.

• 04 av 07

  kål

  Kale er fullpakket med næringsstoffer, få kalorier og massevis av smak. Det er raskt å vokse og lage mat og det er mye mer variasjon enn bare de krøllete (om enn velsmakende) typene i produksjonsgangen. Kale er et utmerket valg for cut-and-come-again og også for en midt til sen sesong planting. Planterne kan håndtere tidlig høstfrost og faktisk få litt søtere fra opplevelsen.

  • Kale Growing Tips

• 05 av 07

  Sorrel

  Sorrel er en flerårig plante som vokser for sitron-flavored blader. Du kan bruke unge, ømme sorrel forlater frisk, i salater og på smørbrød, men det er en skikkelig godbit når du er kokt. Bladene kan nesten væske, noe som gir en veldig distinkt, mystisk smak til retter.

  • Hvordan vokse Sorrel

• 06 av 07

  Swiss Chard

  Swiss Chad er en sterk produsent som vil fortsette å sende opp nye ømblader hele sesongen. Du kan starte planter innendørs, noen uker før din siste frostdato, og få en enda tidligere start på sesongen. Som beets kommer chard frø i klynger, så forvent å tynne de unge plantene . Heldigvis er de små bladene spiselige også.

  • Voksen Swiss Chard

• 07 av 07

  Bonus Greens

  Det er flere planter i grønnsakshagen som dyrkes for sine røtter eller frukt, som også har deilig spiselige greener. Du kan få det beste fra begge verdener hvis du høster bare noen få blader fra hver plante, mens de fortsatt er unge, så la dem vokse på og modne. Tre favoritter å prøve:

  • Beet Greens
  • Erteskudd og Tendrils
  • Ryggsekker

  Starte en grønnsakshage | Container Vegetabilsk hagearbeid | Tidlige vårgrønnsaker | Høst Vegetabilsk hagearbeid | Vegetabilsk hagearbeid i varme klimaer Grønnsaker A til Z